Unterschied zwischen Sahne und Butter

Sahne gegen Butter

Es gibt viele Sorten Sahne, da es auch viele Arten von Butter gibt. Zu den vielen Cremesorten gehören: Doppel-, Crème Fraiche, Tisch, Halb- und Halbschale, Sauerrahm und geronnene Sahne unter vielen anderen. Umgekehrt sind beliebte Buttersorten aufgeschlagen, geklärt, ungesalzene, gesalzene Butter usw. Beachten Sie, dass alle diese Variationen bei Sahne- und Buttersorten auf den unterschiedlichen Fettgehalt der einzelnen Typen zurückzuführen sind.

Zu Beginn werden jedoch sowohl Sahne als auch Butter als Milchprodukte betrachtet. Dies bedeutet, dass die beiden aus einem Rohmaterial in Form von gewöhnlicher Kuhmilch gewonnen werden.

Sahne wird traditionell von Hand geschält. Heutzutage spielt die Zentrifugalkraft eine wichtige Rolle bei der kommerziellen Entrahmung, die Cremes viel schneller und effizienter produziert. Im Gegenteil: Buttercreme endet als Butter. Dies führt zu einem weiteren Unterschied zwischen den beiden, was ihre Konsistenz oder Formunterschiede ist. Cremes haben normalerweise eine flüssigere Konsistenz als Butter. Letzteres ist eine halbfeste Sahne. Dies liegt daran, dass es aus mehr Milchfettmolekülen besteht, die ursprünglich in der Creme vorhanden waren.

Aufgrund dieser unterschiedlichen Konsistenz haben beide Molkereiprodukte auch unterschiedliche kulinarische Verwendungen. In dieser Hinsicht wird Sahne in viele Suppen- oder Saucenzubereitungen eingearbeitet, um sie reicher zu machen und um den bereits aromatischen Lebensmittelzubereitungen etwas Geschmack zu verleihen. Ja, Sahne hat nur einen milden Geschmack und ist daher eine ideale Ergänzung zu den süßesten Gerichten. Es kann auch für Salatdressings wie Schlagsahne verwendet werden und ist auch für Top-Desserts wie Eiscreme geeignet. Für Kaffeeliebhaber werden bestimmte Cremes mit unterschiedlichem Fettgehalt gemischt oder buchstäblich auf eine Kaffeezubereitung gegeben, um eine andere Mischung als der bittere Kaffeegeschmack zu erzeugen.

In Bezug auf den Butterfettgehalt hat Sahne auch einen höheren Anteil an Butterfett. Aber wenn man über Fett (Milchfett) spricht, hat Sahne zweifellos weniger Fett als Butter. Die meisten Buttersorten haben einen Fettgehalt von etwa 4/5 (80%) im Vergleich zu einem Fettgehalt von 30-35% in Sahne (nur knapp die Hälfte oder 50% mehr oder weniger)..

Alles in allem,

1. Sahne ist flüssiger, während Butter halbfest ist.
2. Sahne hat mehr Butterfett als Butter.
3. Butter hat mehr Milchfett als Sahne.