Unterschied zwischen Lebensmittelvergiftung und Lebensmittelverderb

Lebensmittelvergiftung gegen Lebensmittelverderb

Lebensmittelvergiftung und -verderb sind zwei verschiedene Faktoren, die die endgültige Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln beeinflussen. Die Lebensmittelverschlechterung kann während des gesamten Zeitraums vom Anbaupunkt bis zum Verbrauchszeitpunkt auftreten. Einige der Verschlechterungen führen zu einem Endprodukt von geringer Qualität, dessen Aussehen, Textur, Geschmack und Essbarkeit nicht akzeptabel sind, während andere die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln beeinflussen, indem sie das Original verändern. Sowohl die Wirtschaft als auch die menschliche Gesundheit werden beeinträchtigt, wenn die erforderlichen Vorsichtsmaßnahmen zur Vermeidung dieser Verschlechterungen vernachlässigt werden.

Was ist eine Lebensmittelvergiftung??

Lebensmittelvergiftung kann auch als durch Lebensmittel übertragene Krankheit bezeichnet werden. Es ist das Ergebnis des Konsums kontaminierter Lebensmittel. Die Hauptkontaminationen können mikrobiell oder chemisch sein. Mikrobielle Kontaminationen werden als Vergiftung, Infektion und toxische Infektion eingestuft. Die Aufnahme von Toxinen, die von Mikroorganismen produziert werden, wird als Vergiftung bezeichnet. Toxikoinfektion bezieht sich auf die Produktion von Toxinen nach Aufnahme von schädlichen Mikroorganismen. Eine Lebensmittelinfektion beruht auf der Besiedlung eines Wirtsorganismus durch den Mikroorganismus und ist die Ursache der Symptome. Mikroorganismen, die für diese Reaktionen verantwortlich sind, können gemeinhin als pathogene Mikroben bezeichnet werden. Unter den verschiedenen Arten von Mikroorganismen sind Bakterien und Viren die Hauptursache für Lebensmittelvergiftungen. Escherichia coli, Campyilobacter jejuni, Salmonella spp. Und Clostridium botulinum Staphylococcus aureus sind einige der häufigsten durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserreger. Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind Kopfschmerzen, Erbrechen, Übelkeit, Durchfall und Dehydratation. Erneut kann die Einnahme chemisch schädlicher Verbindungen wie Pestizidrückstände und Arzneimittel zu Lebensmittelvergiftungen führen. Unsachgemäße Praktiken bei der Handhabung, Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln machen die Lebensmittel direkt anfällig für mikrobielle Angriffe. Daher können gute Hygienepraktiken vor, während und nach der Zubereitung von Speisen die Kontaminationsgefahr verringern.

Was ist Lebensmittelverderb??

Die Definition des Verderbens von Nahrungsmitteln kann als der Prozess interpretiert werden, bei dem sich Nahrungsmittel so weit verschlechtern, dass sie für den Menschen nicht essbar sind. Verderbliche Lebensmittel, die eine hohe Verderblichkeit aufweisen, fallen leicht in diese Kategorie. Im Gegensatz zu Lebensmittelvergiftungen wirkt sich der Verderb direkt auf die Lebensmittelqualität aus, die Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit sind jedoch geringer als bei der Vergiftung. Die für den Lebensmittelverderb verantwortliche Gruppe wird als Verderbnismikroorganismen bezeichnet. Bakterien können Lebensmittel zersetzen, indem sie in verschiedene Produkte wie Säuren und Abfälle zerlegt werden. Zersetzte Produkte können gefährlich sein. Trotzdem können Mikroorganismen den Wirt selbst negativ beeinflussen. In diesem Fall kann eine durch Lebensmittel übertragene Krankheit durch den Verzehr dieser chemisch toxischen Verbindungen auftreten. Wiederum werden einige Lebensmittel, die aus einem hohen Zuckergehalt bestehen, aufgrund der Aktivität von Hefen abgebaut. Dieses charakteristische Merkmal wird auch in der Lebensmittelindustrie bei der Zubereitung verschiedener Lebensmittel wie Brot, Joghurt und alkoholischen Getränken angewendet.

Was ist der Unterschied zwischen Lebensmittelvergiftung und Lebensmittelverderb?

Beide Prozesse beziehen sich auf die Aktivität von Nahrungsmitteln und Mikroben. Verdorbene Lebensmittel beeinträchtigen die Qualität der Lebensmittel, während vergiftete Lebensmittel die Sicherheit von Lebensmitteln beeinträchtigen. Schließlich wirken sich beide negativ auf die menschliche Gesundheit aus und reduzieren den wirtschaftlichen Gewinn für die Industrie.