Unterschied zwischen MUFA und PUFA

Schlüsseldifferenz - MUFA vs PUFA
 

Fett wird auch als Lipid bezeichnet. Es ist ein organisches Molekül und gehört zu den drei Makronährstoffen. Es besteht aus drei Fettsäuremolekülen, die an ein zentrales Glycerinmolekül gebunden sind. Daher ist das Fettmolekül auch als Triglycerid bekannt. Fette sind ein notwendiger Bestandteil unserer Ernährung. Fett kann zwei Arten sein, nämlich gesättigte Fette und ungesättigte Fette, abhängig davon, wie Wasserstoffatome an Kohlenstoffatome in den Fettsäureketten gebunden sind. Gesättigte Fette haben keine doppelt gebundenen Kohlenstoffmoleküle in ihrer Fettsäurekette. Ungesättigte Fette enthalten ein oder mehrere doppelt gebundene Kohlenstoffmoleküle in ihren Fettsäureketten. Ungesättigte Fette sind zwei Arten; einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) und polyungesättigten Fettsäuren (PUFA). MUFA enthält eine Doppelbindung in der Fettsäurekette des Fettmoleküls. PUFA enthält zwei oder mehrere Doppelbindungen in der Fettsäurekette. Dies ist das Hauptunterschied zwischen MUFA und PUFA. Sowohl MUFA als auch PUFA sind gesunde Fette, da sie das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Blutcholesterin senken.

INHALT

1. Übersicht und Schlüsseldifferenz
2. Was ist MUFA?
3. Was ist PUFA?
4. Ähnlichkeiten zwischen MUFA und PUFA
5. Side-by-Side-Vergleich - MUFA und PUFA in Tabellenform
6. Zusammenfassung

Was ist MUFA??

Einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFAs) sind, wie der Name schon sagt, ungesättigte Fettsäuren, die ein (Mono) -doppelgebundenes Kohlenstoffatom in der Fettsäurekette enthalten. MUFAs fehlen mit einem Paar Wasserstoffatome aus der Fettsäurekette. MUFAs gelten als gesunde Fette, da sie den Cholesterinspiegel im Blut senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle senken können. Sie bleiben bei Raumtemperatur flüssig. MUFAs sind reich an Vitamin E, einem Antioxidans, das notwendig ist, um unseren Körper gesund zu halten, indem es Zellschäden schützt.

Abbildung 01: Einfach ungesättigte Fettsäure - Ölsäure

MUFAs kommen in Nahrungsmitteln vor, wie Pflanzenöle, Olivenöle, Erdnüsse, Avocado, Samen, Sesam, Sonnenblumen usw. Ölsäure ist ein Beispiel für MUFA.

Was ist PUFA??

Polyungesättigte Fettsäuren (PUFA) sind eine Art ungesättigter Fettsäuren, die zwei oder mehr doppelt gebundene Kohlenstoffatome in der Fettsäurekette enthalten. Daher fehlt in PUFAs mehr als ein Paar Wasserstoffatome. Da PUFA jedoch ungesättigte Fettsäuren sind, sind sie nützliche Fette wie MUFAs.

Abbildung 02: Polyungesättigte Fettsäurestruktur

PUFAs sind auch potentielle Fette, die den Cholesterinspiegel im Blut senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfällen senken. PUFA sind Flüssigkeiten bei Raumtemperatur. Diese Fette sind in Sojabohnenöl, Maisöl, Distelöl, Lachs, Forelle, Sonnenblumenkernen, Fisch, Fleisch usw. Enthalten.

Was sind die Gemeinsamkeiten zwischen MUFA und PUFA??

• Sowohl MUFA als auch PUFA sind ungesättigte Fettsäuren.
• Sowohl MUFA als auch PUFA sind vorteilhafte Fette als gesättigte Fette.
• Sowohl MUFA als auch PUFA sind wichtige Fette in unserer Nahrungsaufnahme.
• Sowohl MUFA als auch PUFA liefern die gleiche Menge an Kalorien (9 Kalorien pro Gramm)..
• Sowohl MUFA als auch PUFA können das LDL-Cholesterin senken.
• Sowohl MUFA als auch PUFA sind bei Raumtemperatur flüssig.
• Sowohl MUFA als auch PUFA sind gesunde Fette, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren.

Was ist der Unterschied zwischen MUFA und PUFA??

MUFA gegen PUFA
MUFA ist eine Art ungesättigter Fette, die ein doppelt gebundenes Kohlenstoffatom in der Fettsäurekette enthalten.	PUFA ist eine andere Art ungesättigter Fette, die zwei oder mehr doppelt gebundene Kohlenstoffatome in der Fettsäurekette enthalten.
Anzahl der Doppelbindungen
Eine Doppelbindung ist in MUFA zu finden.	In PUFA finden sich zwei oder mehrere Doppelbindungen.
Fehlende Wasserstoffpaare in der Fettsäurekette
Ein Wasserstoffpaar fehlt in der Fettsäurekette des MUFA.	Zwei oder mehr Wasserstoffpaare fehlen in der Kette von PUFA.
Produktion von gutem Cholesterin (HLD)
MUFA erhöht die Produktion von gutem Cholesterin.	PUFA-Liebhaber die Produktion von gutem Cholesterin.
Quellen
MUFA kommt in pflanzlichen Ölen wie Raps, Erdnüssen und Olivenöl, in Nüssen usw. vor.	PUFA ist in pflanzlichen Ölen wie Mais, Sesam, Sonnenblumen, Saflor und Sojabohnen, in fettem Fisch usw. Enthalten.
Beispiele
Ölsäure ist ein Beispiel für MUFA.	Omega-3-Fettsäuren, Omega-6-Fettsäuren sind Beispiele für PUFA.

Zusammenfassung - MUFA vs PUFA

Ungesättigte Fettsäuren gelten als vorteilhafte Fette, die unsere Diäten einschließen. Sie sind zwei Haupttypen; MUFA und PUFA. MUFAs sind ungesättigte Fettsäuren, die nur eine Kohlenstoff = Kohlenstoff-Doppelbindung in der Fettsäurekette enthalten. PUFAs sind ungesättigte Fettsäuren mit zwei oder mehreren Kohlenstoff = Kohlenstoff-Doppelbindungen. Sowohl MUFA als auch PUFA können den Cholesterinspiegel im Blut senken und das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen senken. Das ist der Unterschied zwischen MUFA und PUFA.

Referenz:

1. "ungesättigtes Fett". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 18. März 2018. Hier verfügbar  
2. „Was sind Mufas und Pufas?“ Nutra-Life Australia, 15. August 2017. Hier verfügbar 

Bildhöflichkeit:

1. 'Oleic-Säure-basierte-on-Xtal-1997-2D-Skelett'von Ben Mills - Eigene Arbeit, (Public Domain) via Commons Wikimedia  
2.Fett-Triglycerid-Abkürzungsformel'Von Wolfgang Schaefer - Autor, (Public Domain) via Commons Wikimedia