Unterschied zwischen Zimt und Kassie

Zimt gegen Kassie
 

Während dieses wohlriechende und beliebte Gewürz, das unzählige Rezepte aufhellt, allgemein als Zimt bezeichnet wird, ist es wichtig zu wissen, dass es auf der Welt verschiedene Formen von Zimt gibt. Während Zimt beim Mahlen ziemlich schwer zu unterscheiden ist, ist es ganz einfach, den Unterschied zwischen einer Form von Zimt und einer anderen zu unterscheiden. Zimt und Kassia sind zwei Formen von Zimt, die schwer zu unterscheiden sind. Geerntet von Pflanzen, die zum selben gehören Lauraceae Familie sowie die gleiche Gattung Cinnamomum, Es gibt wenig, um die beiden voneinander zu unterscheiden.

Was ist Zimt??

Zimt oder was umgangssprachlich als "echter Zimt","echter Zimt" oder Ceylon-Zimt stammt aus dem Cinnamomum zeylanicum Pflanze, die in Sri Lanka heimisch ist. Die zarte innere Rinde dieser Pflanzen wird geerntet und zu kleinen Stacheln oder Stöcken getrocknet, um daraus das Gewürz herzustellen. Der „echte Zimt“ ist hellbraun und ist papierartig und spröde und ordentlich zu einer einzigen Spiralfeder zusammengerollt. Ceylon-Zimt ist nicht nur ein duftendes Gewürz, das in allen Arten von süßen und herzhaften Speisen verwendet wird. Zimt wird normalerweise bei Magen-Darm-Problemen, zur Vorbeugung von Übelkeit oder Erbrechen, zur Regulierung von Diabetes, Blähungen, Erkältungen und Durchfall eingesetzt und hat ein exotisches Bouquet, das süß, würzig und duftend nach Zitrus-, Blüten- und Nelkennoten ist.

Was ist Cassia??

Der Begriff Kassie wird normalerweise für Zimtarten verwendet, die in Ländern wie Burma, China, Indonesien, Vietnam und Mittelamerika angebaut werden. Die Arten Cinnamomum aromaticaum wird allgemein als "Saigon-Zimt," oder "Chinesischer Zimt”Während die Spezies Cinnamomum burmannii wird oft als "Padang Cassia" oder "Java-Zimt“. Cassia-Zimt hat eine dunkle rötliche Farbe, kommt in holzigen Streifen und hat einen starken, intensiven Geschmack, der oft als heiß empfunden wird. Aus diesem Grund wird Cassia häufig in wohlschmeckenden Gerichten verwendet, insbesondere bei der Zubereitung von Rind- oder Geflügelgerichten oder in Misch- und Beizgewürzen. Cassia hat auch eine hohe Menge an Blutverdünnung phytochemisches Cumarin Dies kann zu Gesundheitsgefährdungen führen, wenn es regelmäßig und im Übermaß konsumiert wird und Deutschland den Import von Cassia-Zimt verboten hat.

Was ist der Unterschied zwischen Cassia und Zimt??

• Cassia wird in Ländern wie Burma, China, Vietnam, Indonesien und Mittelamerika angebaut. Zimt oder echter Zimt stammt aus Sri Lanka.

• Die Pflanzen Cinnamomumomaticaum oder Cinnamomum burmannii produzieren Cassia. Zimt wird aus der Cinnamomum zeylanicum-Pflanze gewonnen.

• Zimt ist hellbraun, während Kassia dunkelrot ist.

• Zimtrinde ist papierartig und kommt in vielen geschichteten, ordentlich zusammengerollten Stacheln. Cassia ist gröber und kommt in holzigen Streifen.

• Zimt trägt ein exotisches Bukett, das süß, würzig und duftend nach Zitrus-, Blüten- und Nelkennoten ist, sodass es sowohl in süßen als auch in würzigen Speisen verwendet werden kann. Cassia ist scharfer und heißer als Zimt und wird in der Regel in herzhaften Gerichten verwendet.

• Cassia enthält einen hohen Anteil an blutverdünnendem phytochemischem Cumarin, während der Cumaringehalt bei Zimt sehr niedrig ist.