Halal vs. Kosher

Halal und Koscher Diese Begriffe werden oft im Zusammenhang mit Fleisch und Milchprodukten gehört, und obwohl allgemein bekannt ist, dass sich die Begriffe auf Richtlinien beziehen, was konsumiert werden kann und was nicht, wissen nur wenige, was entweder wirklich bedeutet, oder wie sie sich unterscheiden. "Ist das koscher?" ist ein allgemeiner Ausdruck geworden, der den Kontext von Religion und Essen so weit überschritten hat, dass er einfach "Ist dies akzeptabel?" in einem umgangssprachlichen Sinn.

Halal und Koscher verweisen auf das, was nach islamischen und jüdischen religiösen Gesetzen zulässig ist. Halal ist ein islamischer Begriff, der rechtmäßig bedeutet oder erlaubt ist. Obwohl Halal im weitesten Sinne auf alles verweisen kann, was der Islam erlaubt, wird es meistens im Zusammenhang mit zulässigen Ernährungsgewohnheiten verwendet, insbesondere wenn es um den Fleischkonsum geht. Koscher ist ein ähnlicher Begriff, der verwendet wird, um Lebensmittel zu beschreiben, die für den Verzehr geeignet oder geeignet sind Kashrut, das jüdische diätetische Gesetz. Dieser Vergleich beschränkt sich auf den Kontext der religiösen Diätgesetze.

Vergleichstabelle

Halal versus Kosher Vergleichstabelle

Halal	Koscher
Einführung	Ḥalal ist alles, was nach islamischem Recht zulässig ist. Der Begriff umfasst und bezeichnet nicht nur Speisen und Getränke als nach islamischem Recht zulässig, sondern auch alle Angelegenheiten des täglichen Lebens.	Koscheres Essen ist das, was den Bestimmungen des kashrut, dem jüdischen Diätgesetz, entspricht.
Richtlinien	Folgt dem islamischen Diätgesetz	Folgt dem jüdischen Diätgesetz
Etymologie	„Halal“ bedeutet auf Arabisch zulässig oder legal.	Abgeleitet vom hebräischen Wort "Kashrut", was "richtig" oder "passend" bedeutet.
Wurzeln	Koran	Torah
Wie man schlachtet	Schnell und schnell an einem einzigen Punkt im Hals; Blut muss vollständig abgelassen werden.	Schnell und schnell an einem einzigen Punkt im Hals; Blut muss vollständig abgelassen werden.
Schlächter	Tier muss von einem Muslim geschlachtet werden.	Tier muss von einem Juden geschlachtet werden
Gebet	Erfordert vor jedem Gemetzel ein Gebet zu Allah.	Benötigt kein Gebet vor der Schlachtung.
Obst & Gemüse	Als Halal betrachtet	Wird nur als koscher betrachtet, wenn sich keine Fehler darin befinden.
Fleisch & Milchprodukte	Kann zusammen konsumiert werden	Kann nicht zusammen konsumiert werden
Alkohol	Verboten	Dürfen. Religiöse Führer ermutigen zur Mäßigung. Damit Wein als koscher betrachtet werden kann, muss der gesamte Weinherstellungsprozess von Sabbat-beobachtenden Juden überwacht oder bearbeitet werden. Außerdem müssen alle Zutaten koscher sein.

Inhalt: Halal vs Kosher

1 Herkunft
2 Fleischrichtlinien
- 2.1 Zulässiges Fleisch
- 2.2 Verbotenes Fleisch
- 2.3 Schlachtrichtlinien
3 Koscher- und Halal-Zertifizierung
4 Sonstiges Essen
- 4.1 Weitere religiöse Richtlinien für den Verzehr von Lebensmitteln
5 Referenzen

Ursprung

„Halal“ ist ein arabisches Wort und bedeutet „legal“ oder „zulässig“. Halal-Lebensmittel sind Lebensmittel, die gemäß dem vom Koran bestimmten islamischen Diätgesetz zum Verzehr zugelassen sind. Lebensmittel, die nicht zulässig sind, heißt Haram das bedeutet ungesetzlich oder verboten.

Das Wort "Koscher", das "richtig" oder "passend" bedeutet, stammt vom hebräischen Wort "Kashrut". Lebensmittel, die dem entsprechen Kashrut, Es wird gesagt, dass das jüdische Diätgesetz für den Konsum koscher und fein ist. Koschere Gesetze leiten sich von der Thora ab.

Diese Ernährungsgesetze beschränken sich nicht nur auf die Besonderheiten einer Art von Lebensmitteln, sondern umfassen auch, wie die Lebensmittel für den Verzehr zubereitet werden und welche anderen Lebensmittel in Kombination damit verzehrt werden können oder nicht.

Fleisch-Richtlinien

Zulässiges Fleisch

Nach islamischem Recht gelten nur bestimmte Fleischsorten als rein für den Verzehr:

Alle Rinder
Schaf
Ziegen
Kamele
Alle Arten von Bock
Kaninchen
Fisch
Heuschrecken

Alle Tiere außer Fisch und Heuschrecken gelten nur dann als Halal, wenn sie nach bestimmten Richtlinien geschlachtet werden.

Welche Lebensmittel sind koscher?

Koscheres Gesetz verbietet es, einige Tiere zu essen; und für diejenigen, die gegessen werden dürfen, gibt es Regeln, wie sie geschlachtet werden sollen und welcher Teil des Tieres gegessen werden darf. Zulässig sind:

Tiere, bei denen sich Hufe in zwei Hälften teilen und wiederkäuen. Kühe, Schafe, Ziegen und Rehe sind beispielsweise koscher. Andere Tiere - wie Kaninchen, Schweine, Hunde, Eichhörnchen, Katzen, Bären, Pferde und Kamele - sind nicht koscher.
Vögel wie Huhn, Gans, Ente, Truthahn und sogar Tauben sind koscher. Raub- und Schnitzelvögel sind nicht koscher.
Fische mit Flossen und Schuppen wie Thunfisch, Lachs, Karpfen, Hering, Flunder und Hecht.

Verbotenes Fleisch

Das islamische Gesetz verbietet bestimmten Tieren und Fleischerzeugnissen, haram oder unrechtmäßig zu sein:

Fleisch nicht nach islamischem Gesetz geschlachtet
Tiere, deren Blut nicht vollständig abgelassen ist.
Schwein und andere Nebenprodukte.
Esel und Maultier
Tote Tiere
Fleischfressende Tiere
Raubvögel
Alle Meerestiere außer Fisch.
Amphibien
Alle Insekten außer Heuschrecke.
Tierblut und Fortpflanzungsorgane
Bauchspeicheldrüse und Gallenblase

Folgende Tiere und Fleischprodukte gelten nach jüdischem Diätgesetz nicht als koscher:

Tiere nicht nach jüdischem Gesetz geschlachtet.
Tiere, deren Blut nicht vollständig abgelassen ist.
Kamel
Schwein
Kaninchen / Hase
Raub- und Schnitzelvögel
Schalentiere, Welse, Störe, Schwertfische, Hummer, Schalentiere, Krabben und alle Wassersäuger
Nagetiere
Reptilien und Amphibien
Milch, Eier, Fett, Organe von verbotenen Tieren.

Richtlinien für die Schlachtung

Fleisch gilt als Halal, wenn es sauber, rechtmäßig und mit bestimmten Richtlinien geschlachtet ist:

Der Schlächter sollte Muslim sein.
Das Tier sollte vor dem Schlachten gebetet werden.
Das Messer muss scharf sein, um die Schmerzen zu minimieren.
Der Hals des Tieres wird durchgeschnitten und das Messer darf nicht angehoben werden, bevor der Schnitt abgeschlossen ist.
Trachea, Ösophagus und beide Halsvenen müssen durchtrennt werden, oder mindestens drei der vier Arterien müssen durchtrennt werden, damit das Fleisch Halal ist.
Das gesamte Blut sollte dem Tier entnommen werden.

Um Fleisch reiner zu machen, wird das Tier nach bestimmten Richtlinien geschlachtet:

Der „Shochet“ oder Schlächter sollte jüdisch sein und Kenntnis der jüdischen Gesetze haben.
Das Abschlachten sollte ein schneller, tiefer Schlag ohne Einschnitte sein.
Alles Blut sollte dem Tier entnommen werden.
Die Lungen des Tieres werden überprüft, um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht als fehlerhaft eingestuft wird.

Koscher- und Halal-Zertifizierung

Halal-Zertifizierungsstellen wie der Islamic Food and Nutrition Council of America stellen sicher, dass in den USA Halal-zertifizierte Lebensmittel weit verbreitet sind.

Koscher-zertifizierte Lebensmittel sind weit verbreitet mit Zertifizierungen, die von verschiedenen Behörden in den Vereinigten Staaten durchgeführt werden.

Eine Sammlung von halal (links) und koscheren (rechts) Zertifizierungssymbolen.

Anderes Essen

Nach islamischem Recht sind berauschende Pflanzen, Zusatzstoffe aus verbotenen Lebensmitteln, Alkohol und anderen Rauschmitteln nicht halal.

Obst und Gemüse sind nach jüdischem Gesetz koscher, solange sie keine Käfer haben. Traubenprodukte, die von Nichtjuden hergestellt werden, sind nicht koscher.

Weitere religiöse Richtlinien für den Verzehr von Lebensmitteln

Gemäß dem islamischen Diätgesetz sollten Milchprodukte, Joghurt und Käse aus halal-zertifizierten Tieren hergestellt werden. Gelatine in Joghurt und Lab in Käse sollte ebenfalls halal sein.

Laut jüdischen Diätgesetzen können nicht nur Fleisch und Milchprodukte nicht zusammen konsumiert werden, sondern es muss auch in separaten Utensilien gekocht werden. Es gibt keine üblichen Utensilien zum Kochen von Fleisch und Milchprodukten.

Dieses Video führt Sie durch, was es braucht, um eine koschere Mahlzeit zuzubereiten:

Verweise

Welche Tiere sind koscher?
Islamischer Ernährungsrat von Amerika (IFANCA)
Kashrut: Jüdische Diätgesetze - Judentum 101
Koscher Symbole - KosherQuest
Koscher und Halal - Texas A & M Universität
Was ist Halal?? - IFANCA
Halal-Fürsprecher von Amerika
Halal-Food-Richtlinien - Abteilung für Halal-Zertifizierung
Jahwes Wiederherstellungsministerium
Islamische Dienste von Amerika
Halal-Methode, ein Lamm vor dem Schlachten zu beruhigen (YouTube-Video)
Wie man legal religiöse Schlachtung durchführt (Anleitung der britischen Regierung)

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