Unterschied zwischen Austern- und Fischsauce

Austernsauce gegen Fischsauce

Traditionelle Austernsauce wird aus Austernextrakten hergestellt. Fischsauce wird aus Fisch hergestellt. Die Austernsauce wurde erstmals im Jahr 1888 erfunden. Die Ursprünge der Fischsauce gehen bis ins 17. Jahrhundert zurück.

Austernsauce kann in wenigen Minuten mit den richtigen Zutaten in der Küche zubereitet werden. Zur Herstellung dieser Sauce werden Austern in Wasser gekocht und die erzielte Brühe wird dann über niedriger Flamme reduziert, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, und dann karamelisiert. Bei der Abfüllung dieser Sauce können verschiedene Zutaten wie Konservierungsmittel und Mononatriumglutamat hinzugefügt werden.

Für die Fischsauce mussten die Fische lange Zeit fermentiert werden. Der Prozess kann sogar bis zu einem Jahr dauern. Fisch wird in abgedeckten Gläsern aufbewahrt und in der Sonne gären gelassen. In regelmäßigen Abständen werden die Gläser geöffnet, um die Luft herauszulassen und heißen Sonnenschein hereinzulassen. Der Vorgang kann fast ein Jahr dauern, bis der Fisch vollständig in Flüssigkeit umgewandelt wird. Diese Flüssigkeit wird dann vorzugsweise durch den Boden des Gefäßes entfernt, so dass die Flüssigkeit die Fischreste passiert und durch ein Tuch gesiebt wird. Diese Flüssigkeit bleibt dann noch einige Wochen stehen, damit der Geruch austreten kann. Die zurückbleibende Flüssigkeit ist reine Fischsauce.

Austernsauce wird am häufigsten in der kantonesischen Küche verwendet. Fischsauce kommt in der thailändischen Küche am häufigsten vor und ist ohne sie praktisch unvollständig.

Austernsauce wurde erfunden, um als Gewürz und Beilage kommerziell verwendet zu werden. Fischsauce ist ein traditionelles Gericht, das ursprünglich zu Hause für den Eigenbedarf vorbereitet wurde, z.

Zusammenfassung
1.Oyster Sauce wird aus Austern hergestellt, während Fischsauce aus Fisch hergestellt wird.
2.Zur Zubereitung von Austernsauce Austern werden in Wasser gekocht. Fischsauce kann jedoch fermentiert werden.
3.Oyster Sauce wurde erstmals im Jahr 1888 erfunden. Die Herkunft der Fischsauce reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück.
4.Oyster Sauce kann schnell in der Küche zubereitet werden, die Zubereitung von Fischsauce kann jedoch bis zu einem Jahr dauern.
5.Oyster Sauce ist in der kantonesischen Küche am häufigsten, während Fischsauce in der thailändischen Küche am häufigsten vorkommt.
6.Oyster Sauce wurde als Handelsprodukt erfunden, während Fischsauce eine traditionelle Sauce ist.