Was ist der Unterschied zwischen Grünkohl und Spinat?

Das Hauptunterschied zwischen Grünkohl und Spinat ist das Grünkohl ist reich an Vitamin C und Vitamin K, während Spinat reich an Eisen ist. 

Grünkohl und Spinat sind zwei Arten von Pflanzen, deren Blätter essbar und äußerst nahrhaft sind. Grünkohl gehört zur Familie der Kohlpflanzen, während Spinat zur Familie Amaranthaceae gehört. Darüber hinaus ist Grünkohl eine zweijährige Pflanze, während Spinat eine einjährige Pflanze ist. 

Wichtige Bereiche 

1. Was ist Grünkohl?
     - Definition, Merkmale, Nährwert
2. Was ist Spinat?
     - Definition, Merkmale, Nährwert
3. Was sind die Ähnlichkeiten zwischen Grünkohl und Spinat?
     - Überblick über die allgemeinen Funktionen
4. Was ist der Unterschied zwischen Grünkohl und Spinat?
     - Vergleich der wichtigsten Unterschiede

Schlüsselbegriffe 

Antikrebsmittel, Einjährige, Biennalen, Carotinoide, Eisen, Grünkohl, Spinat 

Was ist Grünkohl? 

Grünkohl ist eine Art Blattgemüse, die zur Brassica-Familie gehört. Diese Familie umfasst Kreuzblütler wie Kohl, Brokkoli, Kohl und Rosenkohl. Am wichtigsten ist jedoch, dass Grünkohl reich an Vitamin K ist. Außerdem enthält es auch Vitamin A, C, B6, E, Folsäure, Thiamin, Riboflavin und Pantothensäure. Grünkohl enthält eine beträchtliche Menge an Eisen, Mangan, Kalzium, Kalium und Phosphor. 

Abbildung 1: Grünkohl

Das Hauptmerkmal der Grünkohlblätter ist, dass sie dunkelgrün und gelockt sind. Grünkohl enthält hohe Konzentrationen an entzündungshemmenden, antioxidativen und krebsbekämpfenden Substanzen. Die zwei Hauptantioxidantien, die in Grünkohl vorkommen, sind Carotinoide und Flavonoide. Die Hauptarten von Carotinoiden sind hier Beta-Carotin und Lutein. Zum Beispiel kommen in Grünkohl über 45 Arten von Flavonoiden vor. Auf der anderen Seite kann Grünkohl gegen verschiedene Krebsarten wie Brust-, Blasen-, Eierstock- und Prostatakrebs wirken. 

Was ist Spinat? 

Spinat ist eine andere Art von Blattgrün, die reich an Nährstoffen ist. Es gehört zur Familie Amaranthaceae. Spinat stammt aus Zentral- und Westasien. Seine Blätter sind als Gemüse essbar, entweder frisch, in Dosen, gefroren, gehackt oder dehydriert. Spinat ist vor allem reich an Eisen. Es ist auch reich an Vitamin A, C, K, E, B, B6, Riboflavin, Folat, Magnesium, Mangan, Kalium und Kalzium.  

Abbildung 2: Spinat

Darüber hinaus sind die im Spinat vorhandenen Antioxidantien Carotinoide. Die Hauptform von Carotinoiden im Spinat sind Epoxyxanthophylle, die die Bildung von Prostatakrebs verhindern können. Darüber hinaus verringern Epoxyxanthophylle eine übermäßige Entzündung. Die anderen Arten von Carotinoiden im Spinat sind Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin. Spinat enthält auch einige Flavonoide. Ein weiterer wichtiger Bestandteil in diesem Gemüse sind Glycoglycerolipide, eine Art Fettmoleküle, die die Auskleidung des Verdauungstraktes schützen.  

Ähnlichkeiten zwischen Grünkohl und Spinat 

• Grünkohl und Spinat sind zwei Pflanzen, deren Blätter essbar sind. 
• Beide haben auch einen hohen Nährwert und sind reich an Eisen, Vitamin A, C und K. 
• Darüber hinaus enthalten sie Antikrebsmittel. 

Unterschied zwischen Grünkohl und Spinat 

Definition 

Grünkohl bezieht sich auf einen widerstandsfähigen Kohl einer Sorte, der aufrechte Stiele mit großen Blättern und keinen kompakten Kopf produziert, während Spinat auf eine essbare asiatische Pflanze der Gänsefußfamilie mit großen dunkelgrünen Blättern, die weithin als Gemüse gegessen werden, verweist.  

Familie 

Der Hauptunterschied zwischen Grünkohl und Spinat besteht darin, dass Grünkohl zur Familie Brassica gehört, während Spinat zur Familie Amaranthaceae gehört. 

Spezies 

Darüber hinaus ist Grünkohl Brassica oleracea während Spinat ist Spinacia Oleracea.  

Blätter 

Die Form und Farbe der Blätter tragen zu einem weiteren Unterschied zwischen Grünkohl und Spinat bei. Die Grünkohlblätter sind grün oder violett, und ihre zentralen Blätter bilden keinen Kopf, während die Spinatblätter grün sind und die Form abwechselnd, einfach, eiförmig bis dreieckig sein kann. 

Textur 

Die Textur der Blätter ist ein weiterer Unterschied zwischen Grünkohl und Spinat. Die Blätter des Grünkohls sind hart, während die Blätter des Spinats weich sind. 

Geschmack 

Außerdem hat Grünkohl einen leicht bitteren Geschmack, während Spinat einen milden Geschmack hat. 

Lebenszyklus 

Es gibt auch einen Unterschied zwischen Grünkohl und Spinat, basierend auf ihrem Lebenszyklus. Grünkohl ist eine zweijährige Pflanze, während Spinat eine einjährige Pflanze ist. 

Nährwert 

Rohkohl enthält 84% Wasser, 9% Kohlenhydrate, 4% Eiweiß und 1% Fett, während roher Spinat 91% Wasser, 4% Kohlenhydrate, 3% Eiweiß und vernachlässigbares Fett enthält. 

Krankheiten 

Außerdem kann Kohl gegen Bluthochdruck, Diabetes, Depressionen und Krebs kämpfen, während Spinat gegen Bluthochdruck, Diabetes, Krebs und Verstopfung kämpfen kann.  

Fazit 

Grünkohl ist ein an Vitamin C und K reiches Blattgrün. Es ist auch reich an Antioxidantien und kann Krebserkrankungen verhindern. Auf der anderen Seite ist Spinat eine andere Art von Blattgrün, das reich an Eisen ist. Es ist gut für Verstopfung. Der Hauptunterschied zwischen Grünkohl und Spinat ist der etwas andere Nährwert.

Verweise:

1. Logosh, Stephanie. "Food Face-Off: Gesundheitliche Vorteile von Grünkohl vs. Spinat." Ein grüner Planet, 23. April 2014, hier erhältlich

Bildhöflichkeit:

1. "Boerenkool" von Rasbak - Eigene Arbeit (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia     
2. "Spinacia oleracea spinazie bloeiend" Von Rasbak - Eigene Arbeit (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia