Unterschied zwischen Vanillepudding und Eiscreme

Hauptunterschied - Pudding gegen Eiscreme

Vanillepudding und Eis sind zwei gefrorene Desserts, die von allen geliebt werden. Aber haben Sie jemals über den Unterschied zwischen Vanillesoße und Eis nachgedacht? Nun, der Hauptunterschied zwischen Vanillepudding und Eiscreme ist ihre Zutaten. Eigelb ist der Hauptbestandteil bei der Herstellung von Vanillepudding, während Milch, Sahne und Süßungsmittel die Hauptbestandteile von Eis sind. In diesem Artikel werden diese Unterschiede genauer beschrieben.

Was ist Vanillepudding

Vanillepudding, auch bekannt als gefrorene Vanillepudding, ist ein gefrorenes Dessert, das Eis ähnlich ist. Der Hauptunterschied zwischen Vanillepudding und Eiscreme ist jedoch der Hauptbestandteil. Eigelb ist der Hauptbestandteil in Vanillepudding. Alle anderen Zutaten ähneln denen, die bei der Herstellung von Speiseeis verwendet werden. Die Eidotter ergeben jedoch eine dickere, reichere und cremigere Textur. 

Vanillepudding sollte mindestens 10 Prozent Milchfett und 1,4 Prozent Eigelb enthalten. Wenn es weniger Eigelb enthält, wird es als Eis angesehen.

Ein weiterer Unterschied kann auch zwischen dem Belüftungsprozess festgestellt werden. Luft wird in das Produkt eingebracht, indem eine Flüssigkeit bewegt wird, ähnlich wie bei einem Baiser. Gefrorene Puddingcreme kann auch bei -8 ° C serviert werden, was wärmer ist als die Serviertemperatur von Eiscreme.

Was ist Eiscreme?

Eiscreme ist ein gefrorenes Dessert aus Milch, Sahne und Süßstoffen. Ein Eis enthält typischerweise mindestens 10 Gew .-% Milchfette und 20 Gew .-% feste Milch. Der Sahneprozentsatz in Eiscreme ist normalerweise höher als Milch. Zusätzlich zu den oben genannten Hauptbestandteilen werden Eiscremes auch verschiedene Farbstoffe, Geschmacksstoffe und Stabilisatoren zugesetzt. Beim Servieren wird Eis auch mit verschiedenen Belägen versetzt,

Bei der Herstellung von Eiscreme wird die Zutatenmischung zu einer reichhaltigen Mischung gegart und anschließend wird die Mischung mit Luft versetzt. Ein Eis sollte höchstens 50% Luft enthalten. Premium-Eiscremes haben einen höheren Fettgehalt und einen geringeren Luftgehalt. Eiscremes sind aufgrund des Belüftungsprozesses weich und locker. Eiscreme wird im Allgemeinen bei etwa -15 ° C gelagert und serviert.

Unterschied zwischen Vanillepudding und Eiscreme

Eigelb

Vanillepudding: Der Hauptbestandteil ist Eigelb.

Eis: Eigelb ist kein Hauptbestandteil.

Textur

Vanillepudding: Vanillepudding ist dicker, reichhaltiger und cremiger als Eiscreme.

Eis: Eiscreme ist nicht so dick oder cremig wie Vanillesoße.

Serviertemperatur

Vanillepudding: Vanillepudding wird bei wärmeren Temperaturen serviert.

Eis: Eis wird bei kälteren Temperaturen serviert.

Standards

Vanillepudding: Vanillepudding sollte mindestens 10% Milchfett und 1,4% Eigelb enthalten.

Eis: Eiscreme sollte mindestens 10% Milchfette und 20% Festmilch enthalten.

Bildhöflichkeit:

„Jenis Salty Vanilla Frozen Pudding“ von Joy. Das Kochen der Freude (CC BY 2.0) über Flickr

"Rohes Eiscremeunternehmen vegane Schokoladeneis" Von Veganbaking.net aus USA - Roheiscremeunternehmen Schokolade (CC BY-SA 2.0) über Commons Wikimedia