Unterschied zwischen Öl in Wasser und Wasser in der Ölemulsion

Das Hauptunterschied zwischen Öl in Wasser und Wasser in Öl Emulsion ist das Bei Öl-in-Wasser-Emulsionen sind Öltröpfchen in Wasser suspendiert, während bei Wasser-in-Öl-Emulsionen Wassertröpfchen in Öl suspendiert sind. Ein weiterer Hauptunterschied zwischen Öl in Wasser und Wasser in Öl-Emulsion besteht darin, dass zur Erzielung der Stabilität von Wasser in Ölemulsionen zwei oder mehr Emulgatoren erforderlich sind. Um jedoch die Stabilität von Öl in Wasser-Emulsionen zu erreichen, ist nur ein Emulgator erforderlich.

Eine Emulsion ist eine Mischung aus zwei oder mehr Substanzen, die normalerweise nicht mischbar sind. Es ist eine Form eines Kolloids. Der Unterschied zwischen Emulsionen und anderen Formen von Kolloiden besteht darin, dass die dispergierten und kontinuierlichen Phasen der Emulsion im Wesentlichen Flüssigkeiten sind. Zusätzlich zu dem oben genannten Hauptunterschied besteht ein weiterer wichtiger Unterschied zwischen Öl in Wasser und Wasser in Ölemulsionen darin, dass Öl in Wasser-Emulsionen bei der Herstellung von Produkten auf Wasserbasis nützlich sind, während Wasser in Öl-Emulsionen bei der Herstellung auf Ölbasis nützlich sind Produkte in der pharmazeutischen Industrie.

INHALT

1. Übersicht und Schlüsseldifferenz
2. Was ist Öl in Wasseremulsion?
3. Was ist Wasser in der Ölemulsion?
4. Side-by-Side-Vergleich - Öl in Wasser vs. Wasser in Öl-Emulsion in Tabellenform
5. Zusammenfassung

Was ist Öl in Wasseremulsion??

Öl-in-Wasser-Emulsionen sind kolloidale Systeme, bei denen Öltröpfchen im Wasser verteilt sind. Daher wirkt Wasser als kontinuierliche Phase dieses Kolloids, während Öl die dispergierte Phase ist. Öl vermischt sich unter normalen Bedingungen nicht mit Wasser. Mit der richtigen Mischung und Verwendung von Stabilisierungsmitteln können wir jedoch eine Öl-in-Wasser-Emulsion erhalten. Die Wirksamkeit dieses Systems verbessert sich mit einer geringen Größe von dispergierten Öltröpfchen. Es erhöht die Bioverfügbarkeit von pharmazeutischen Produkten und die Haltbarkeit von Lebensmitteln und Getränken.

Abbildung 01: Öltröpfchen im Wasser

Darüber hinaus ist es aufgrund der chemischen Natur von Öl-in-Wasser-Emulsionen sehr wichtig für die Herstellung von pharmazeutischen Produkten auf Wasserbasis. Die Hersteller verwenden diese Emulsionen zur Herstellung von Cremes und anderen ölhaltigen Feuchtigkeitsspendern. Außerdem benötigen alle Emulsionen einen Emulgator, um die Emulsion zu stabilisieren. Typischerweise erfordern Öl-in-Wasser-Emulsionen mehr als einen Emulgator. Einige Beispiele solcher Emulgatoren umfassen Polysorbat, Sorbitanlaurat und Cetearylalkohol.

Was ist Wasser in der Ölemulsion??

Wasser-in-Öl-Emulsionen sind kolloidale Systeme mit Wassertröpfchen, die im Öl verteilt sind. Daher wirkt Öl als kontinuierliche Phase dieses Kolloids, während Wasser die dispergierte Phase ist. Öl vermischt sich unter normalen Bedingungen nicht mit Wasser. Bei korrektem Mischen und unter Verwendung von Stabilisierungsmitteln können wir eine Öl-in-Wasser-Emulsion erhalten. Die Wirksamkeit dieses Systems verbessert sich mit einer geringen Größe von dispergierten Öltröpfchen. Es erhöht die Bioverfügbarkeit von pharmazeutischen Produkten und die Haltbarkeit von Lebensmitteln und Getränken.

Abbildung 02: Vergleich zweier Emulsionsformen; Öl in Wasser (O / W) und Wasser in Öl (W / O) Emulsionen

Darüber hinaus ist es aufgrund der chemischen Natur von Wasser in Ölemulsionen sehr wichtig für die Herstellung von pharmazeutischen Produkten auf Ölbasis. Bsp .: Sonnencreme und Make-up. Es hat eine milde Natur und hat daher die Fähigkeit, unsere Haut intakt zu lassen. Dies macht es nützlich für die Behandlung von trockener und empfindlicher Haut. Im Gegensatz zu Öl-in-Wasser-Emulsionen benötigen diese Emulsionen nur einen Emulgator. Bsp .: Sorbitanstearat, Lecithin, Lanolin / Lanolinalkohole und Glycerylmonooleat.

Was ist der Unterschied zwischen Öl in Wasser und Wasser in der Ölemulsion??

Öl-in-Wasser-Emulsionen sind kolloidale Systeme, bei denen Öltröpfchen im Wasser verteilt sind. Wasser-in-Öl-Emulsionen sind kolloidale Systeme mit Wassertröpfchen, die im Öl verteilt sind. In ähnlicher Weise ist die dispergierte Phase von Wasser in Ölemulsionen Wasser, während die dispergierte Phase von Öl in Wasser-Emulsionen Öl ist. Weiterhin ist die kontinuierliche Phase von Wasser in Öl-Emulsionen Öl, während die kontinuierliche Phase von Öl in Wasser-Emulsionen Wasser ist.

Um die Stabilität von Wasser in Ölemulsionen zu erreichen, sind zwei oder mehr Emulgatoren erforderlich. Um jedoch die Stabilität von Öl in Wasseremulsionen zu erreichen, wird nur ein Emulgator benötigt. Die üblichen Emulgatoren, die bei der Bildung von Wasser in Ölemulsionen nützlich sind, sind Polysorbat, Sorbitanlaurat und Cetearylalkohol. Sorbitanstearat, Lecithin, Lanolin / Lanolinalkohole und Glycerylmonooleat sind die üblichen Emulgatoren, die bei der Bildung von Öl-in-Wasser-Emulsionen nützlich sind. Wasser-in-Öl-Emulsionen eignen sich für die Herstellung von Produkten auf Ölbasis wie Cremes und anderen ölhaltigen Feuchtigkeitsspendern. Öl-in-Wasser-Emulsionen eignen sich zur Herstellung von Produkten auf Wasserbasis wie Sonnenschutzmitteln und Make-up.

Zusammenfassung - Öl im Wasser gegen Wasser in der Ölemulsion

Wasser in Öl und Öl in Wasser-Emulsionen sind wichtige Bestandteile in der pharmazeutischen Industrie zur Herstellung verschiedener Cremes und Salben für topische Anwendungen. Der Unterschied zwischen Öl in Wasser und Wasser in Öl-Emulsion besteht darin, dass Öl-in-Wasser-Emulsionen in Wasser suspendierte Öltröpfchen aufweisen, wohingegen Wasser in Öl-Emulsionen in Öl suspendierte Wassertropfen aufweisen.

Referenz:

1. „Emulsion“. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 19. Mai 2018. Hier verfügbar
2. Shechter, Tal. „3 Unterschiede zwischen Öl-in-Wasser- und Wasser-in-Öl-Emulsionen.“ Ultrahochdruck-Homogenisatoren | BEE International. Hier verfügbar
3. „Emulsionen: Wenn Öl und Wasser gemischt werden] J. Peter Clark | August 2013, Band 67, Nr. 8. “Was ist Lebensmittelwissenschaft und -technologie? - IFT.org. Hier verfügbar

Bildhöflichkeit:

1.'1438312 'von the3cats (CC0) über Pixabay
2.Simple Emulsion'von Adam Rędzikowski - Eigenes Werk, (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia