Unterschied zwischen Zucker und Süßstoff

Zucker vs. Süßstoff

Zucker ist der Begriff, unter dem leicht verstoffwechselbare Kohlenhydrate bekannt sind. Die verschiedenen Zuckerarten sind als Saccharose oder Sachharose (Haushaltszucker), Laktose (Milchzucker), Fruktose (Fruchtzucker), Maltose (Malzzucker) und Glukose (Dextrose) bekannt. Zucker ist eine essbare kristalline Substanz, die aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen wird. Süßstoffe sind Zusatzstoffe, die zum Hinzufügen von Süße in Lebensmittel eingearbeitet werden. Süßstoffe können tatsächlich natürlich oder künstlich sein und werden als Ersatz für Zucker verwendet. Zucker ist der Hauptbestandteil von Süßigkeiten. Wenn er in übermäßigen Mengen konsumiert wird, kann dies zu Fettleibigkeit, Karies und Diabetes führen. Süßungsmittel sind Zutaten, die im Allgemeinen nicht von Akkreditierungsgremien und Staaten zugelassen sind.

Die Europäische Union genehmigt Süßungsmittel wie Acesulfam K, Cyclamat, Aspartam, Thaumatin, Saccharin und Neohesperidin. Diese werden als Tischsüßungsmittel verwendet und sind im Allgemeinen kalorienfrei. Zucker oder seine Substitute sind jedoch nicht frei von Nebenwirkungen. Zuckerersatzstoffe werden auch als Polyole bezeichnet. In intensiven Süßungsmitteln ist praktisch kein Kaloriengehalt vorhanden. Süßstoffe sind kalorienfrei und Zucker enthält etwa 2,4 Kilokalorien Inhalt. Süßstoffe sind oft auch süßer als Zucker oder Zuckerersatz. Im Allgemeinen sind Polyole nicht so süß wie gewöhnlicher Zucker. Süßstoffe sind intensiv süßer und gehen manchmal bis zu 450 mal so hoch wie Zucker.

Süßstoffe sind nicht gut für Ihre Zähne, da sie den säurebildenden Bakterien im Mund entgegenwirken und sie als Nährstoffe ablehnen. Es gibt bestimmte Klassen von „freundlichen“ Süßstoffen, die Ihre Speisen versüßen und gleichzeitig für Ihr Zahnwohl sorgen. Zucker hat auch seine potenziellen Nachteile, unter anderem die abführende Wirkung, so dass er nicht übermäßig konsumiert werden sollte. Wenn bei Ihnen Diabetes diagnostiziert wird, müssen Sie weniger Zucker einnehmen, obwohl Zucker selbst nicht zu Diabetes führt. Während Ihr Arzt Sie möglicherweise auffordert, Zucker zu reduzieren, können künstliche Süßstoffe helfen, da sie kalorienarm sind.

Zusammenfassung

1. Zucker bezieht sich auf leicht verwertbare Kohlenhydrate; Süßstoff ist ein Zusatzstoff, der Lebensmitteln für die Süßwirkung hinzugefügt wird
2. Zucker in all seinen Formen erfordert keine Authentifizierung; Süßungsmittel müssen von einer Akkreditierungsstelle oder der EU zugelassen sein
3. Zucker ist kalorisch, während Süßstoffe in der Natur kalorienhaltig oder nicht kalorisch sein können
4. Intensivsüßstoffe werden durch Syntheseverfahren hergestellt und liefern wenig oder keine Energie. Zuckersubstanzen beseitigen die entscheidenden Mineralien aus Ihrer Ernährung