Unterschied zwischen Parmesan und Pecorino

Parmesan gegen Pecorino

Käse wurde seit der Antike vom Menschen konsumiert. Obwohl es nicht klar ist, wann es angefangen hat, begann der Käsekonsum wahrscheinlich im Nahen Osten und in Zentralasien, wo die Menschen normalerweise ihre Nahrung in den aufgeblähten inneren Organen der Tiere, insbesondere im Magen, aufbewahren.
Möglicherweise wurde Milch in den Magen eines Tieres gelegt, das Lab hat, ein Enzym, das Milch in Quark und Molke verwandelt. Verschiedene Orte stellen verschiedene Käsesorten aus der Milch von Kühen, Ziegen, Schafen, Büffeln und Mutterschafen her.
Die Aromen, Texturen und Formen des Käses variieren je nach dem zur Herstellung des Käses verwendeten Verfahren. Es kann mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert und durch Zugabe von Essig oder Zitronensaft geronnen werden. Es gibt mehrere Hundert Käsesorten, die wie folgt kategorisiert werden:

Weich- bis Hartkäse, abhängig von Feuchtigkeitsgehalt, Druck und Alterungszeit.
Frischkäse, Molke und Frischkäse, die leicht verderben können.
Weich gereifte, waschende Rinde und Blauschimmelkäse, abhängig vom Vorhandensein von Schimmel.
Schmelzkäse, der mit zusätzlichen Zutaten, Farbstoffen und Konservierungsmitteln hergestellt wird.
Inhalt, der von der Art des Tieres abhängt, das die Milch produziert, wie:

Parmesankäse aus Kuhmilch und Pecorino aus Schafmilch. Diese zwei Käsesorten haben unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen. Parmesan ist fruchtig und pfeffrig mit einer harten und körnigen Textur. Es wird auch Parmigiano-Reggiano genannt und wird nur in Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna und Mantova (Italien) hergestellt. Es wird durch Mischen von frischer, roher Kuhmilch mit der Magermilch des vorherigen Abends hergestellt.
Pecorino-Käse dagegen ist hart, salzig, nussig, butterartig und krümelig. Einige andere Zutaten wie Pfefferkörner, Chili-Flocken, Walnüsse oder Trüffel werden ebenfalls hinzugefügt. Es gibt vier Arten von Pecorino-Käse:

Pecorino Romano, der in Sardinien, Latium und Grosseto hergestellt wird. Es ist der beliebteste Typ.
Pecorino Sardo, der auch in Sardinien produziert wird.
Pecorino Toscano, der in der südlichen Toskana produziert wird.
Pecorino Siciliano, der in Sizilien hergestellt wird.

Während beide hervorragend zum Kochen geeignet sind und einem Rezept sogar einen ähnlichen Geschmack verleihen können, ist Pecorino weniger teuer als Parmesan und wird weitverbreitet verwendet. Frischer Pecorino ist weicher und heller in Farbe und Geschmack.
Zusammenfassung:

1.Parmesan ist ein Käse, der aus Kuhmilch hergestellt wird, während Pecorino aus Käse hergestellt wird.
2.Parmesankäse sind teurer als Pecorino.
3. Beides ist harter Käse, aber Pecorino kann weich sein, solange er noch jung und frisch ist.
4. Der Geschmack von Parmesan ist fruchtig und pfeffrig, während der Geschmack von Pecorino nussig, butterartig und salzig ist.
5. Die Textur von Parmesan ist hart und körnig, während die Textur von Pecorino hart und bröckelig ist.
6. Parmesan, auch Parmigiano-Reggiano genannt, wird in Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna und 7. Mantova (Italien) hergestellt, während Pecorino in Sardinien, Latium, Grosseto (Toskana) und Sizilien (Italien) hergestellt wird.
8. Parmesan hat einen stärkeren Geschmack als Pecorino.