Unterschied zwischen Edamame und Sojabohnen

Edamame

Edamame vs Sojabohnen

Wenn man zwei Kreise zieht, einen für Sojabohnen und den anderen für Edamame, dann wäre der letztere vollständig innerhalb des ersteren. Um diesen Satz unkompliziert zu machen, lassen Sie uns einfach sagen, dass alle Edamame Sojabohnen sind, aber das Gegenteil trifft nicht zu.

Was sind Sojabohnen und Edamame-Bohnen?

Sojabohne ist eine Art Hülsenfrucht, die aus Ostasien stammt. Es ist eine der am meisten angebauten essbaren Bohnen und ist bekannt für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Sojabohnen sind nicht nur im Fernen Osten, sondern auf der ganzen Welt beliebt. Sie können auf unterschiedliche Weise konsumiert werden und sie haben auch andere Verwendungszwecke als den Konsum. Gemäß der FAO (Food and Agricultural Organization) sind Sojabohnen jedoch keine Hülsenfrüchte, sondern Ölsaaten.

Die USA sind der größte Produzent von Sojabohnen und haben einen Anteil von 35% an der Gesamtproduktion.

Edamame ist eine Art Sojabohnenzubereitung. Der Name ist japanisch und Edamame ist eigentlich ein sehr beliebter Teil der japanischen Küche. Gleichzeitig ist es auch ein wichtiger Bestandteil der Küchen von China, Indonesien und Hawaii. Edamame wird hergestellt, indem unreife Sojabohnen geerntet und anschließend gekocht oder gedämpft werden. Wir gehen also auf diese Aussage im ersten Absatz zurück - alle Edamame-Bohnen sind Sojabohnen, aber nicht umgekehrt.

Asien war traditionell der größte Produzent von Edamame. Länder wie China und Japan beherrschen den Rest der Welt bei der Edamame-Produktion. Die Edamame-Produktion zieht jedoch in den USA an. Im Jahr 2012 konsumierten die Amerikaner zwischen 25 und 30 Tausend Tonnen Edamame. Es gilt heute als einer der beliebtesten Imbisse des Landes. Gemäß dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten ist die Edamame-Bohne eine Sojabohne, die frisch gegessen werden kann, und ist ein Snack mit einem Nährwert.

Wie werden Sojabohnen und Edamame-Bohnen konsumiert??

Sojabohnen können auf verschiedene Arten konsumiert werden. Die meisten Sojabohnen werden zur Herstellung von Sojaöl, Tofu und Sojamilch verwendet. Sojamilch kann zur Herstellung anderer Produkte wie Käse, Eiscreme und Joghurt verwendet werden. Sojabohnensprossen sind in der koreanischen Küche sehr beliebt und werden in Japan zur Herstellung einer Vielzahl von Gegenständen wie Miso, Kinako und Natto verwendet. Säuglingsnahrung auf Sojabasis (SBIF) erfreut sich auch auf der ganzen Welt wachsender Beliebtheit und wird Babys verabreicht, die nicht stillen.

Sojabohnen werden häufig als Viehfutter verwendet und haben dazu beigetragen, die Kosten in der Geflügel- und Fleischindustrie zu senken.

Edamame findet umfangreiche Verwendung als Beilage. Aufgrund seines Nährwerts ist es in vielen Ländern sehr beliebt. China, Japan und die USA sind die größten Konsumenten von Edamame-Bohnen.

In japanischen Restaurants werden Edamame-Bohnen meistens durch Mischen der Bohnen mit Arajio-Salz gegessen. Arajio ist ein natürliches Meersalz, das mit Salzlösung benetzt wird. Es bietet den Bohnen eine maritime Note. In den USA werden Edamame-Bohnen oft roh mit Cayennepfeffer und Sojasauce gegessen. Edamame-Salate und Dips sind auch in den USA sehr beliebt. In einigen Restaurants werden Edamame-Bohnen auch zur Herstellung von gebratenem Reis verwendet.

Nährwert

Sojabohnen haben einen ausgezeichneten Nährwert. Sojabohnen sind die einzige pflanzliche Nahrung mit vollständigem Eiweiß. Sie sind auch reich an Kohlenhydraten und Fett. Sojabohnen sind frei von Cholesterin und Transfett und gleichzeitig reich an Ballaststoffen. Sojabohnen bieten auch eine hervorragende Versorgung mit Vitamin C, Kalzium, Eisen und Folsäure. Der Aminosäuregehalt von Sojabohnen ist fast gleich dem von Fleisch oder Milch oder Eiproteinen.

Da Edamame-Bohnen aus unreifen Sojabohnen hergestellt werden, ist ihr Nährwert mehr oder weniger ähnlich wie bei Sojabohnen. Sie sind auch reich an Eiweiß, Kohlenhydraten und Fettsäuren. Edamame enthält neben Vitaminen B und C einen erheblichen Anteil an Ballaststoffen. Zu den Mineralstoffen, die Edamame enthält, zählen Magnesium, Kalzium, Kalium, Eisen und Phosphor.

Zusammenfassung:

Sojabohnen sind Pflanzenkulturen und Edamame-Bohnen sind Sojabohnen, die durch Kochen unreifer Sojabohnen hergestellt werden.
Sojabohnen werden in der Lebensmittelindustrie und in anderen Industrien verwendet, während Edamame-Bohnen ausschließlich für den menschlichen Verzehr verwendet werden.
Sojabohnen können in verschiedenen Formen wie Tofu, Sojamilch und Sojabohnenöl verzehrt werden. Edamame-Bohnen werden als Snacks und in Beilagen verwendet.
Sowohl Sojabohnen als auch Edamame-Bohnen haben einen mehr oder weniger ähnlichen Nährwert.