Iodisiertes Salz gegen Meersalz

Jodsalz, auch Tafelsalz genannt, wird aus dem Untergrund gewonnen, während Meersalz durch Verdampfen von Meerwasser gewonnen wird. Nach Gewicht enthalten beide Arten die gleiche Menge Natrium, aber Meersalz wird manchmal als gesünder angesehen, da es mehr Mineralien enthält. Dies sind jedoch unbedeutende Mengen.

Vergleichstabelle

Vergleichende Tabelle mit jodiertem Salz gegenüber Salz

Jodiertes Salz	Meersalz
Produziert von	Aus unterirdischen Lagerstätten abgebaut	Verdampfung von Salzwasser
Preis	49c pro Pfund	79c pro Pfund und mehr (Ein 26-Unzen-Container kostet rund 3 US-Dollar)
Jod	Ja	Nein
wird bearbeitet	Ja	Sehr wenig
Textur	Weniger Textur	Grober und knuspriger

Inhalt: Jodiertes Salz gegen Meersalz

• 1 Auswirkungen auf die Gesundheit
• 2 Ernährung
• 3 Varianten
• 4 Vor- und Nachteile
• 5 Geschmack und Verwendung
• 6 Beliebtheit
• 7 Kosten
• 8 Referenzen

(Im Uhrzeigersinn von links unten): Keltisches graues Meersalz, grobes Meersalz, koscheres Salz und normales jodiertes Salz

Auswirkungen auf die Gesundheit

Jodsalz enthält Jod, einen Nährstoff, der zur Aufrechterhaltung einer gesunden Schilddrüse beiträgt. Es ist auch gut für schwangere Frauen.

Einige argumentieren, dass Meersalz natürlicher ist und mehr Mineralien enthält und somit für Ihre Gesundheit besser ist. Es enthält Eisen, Schwefel und Magnesium. Der Unterschied ist jedoch so gering, dass er unerheblich ist.

Ernährung

Jodsalz und Meersalz enthalten die gleiche Menge Natrium und sollten daher nicht mehr als 1500 Milligramm pro Tag eingenommen werden.

Varianten

Meersalz gibt es in einer Vielzahl von Sorten zu unterschiedlichen Preisen, einschließlich Real Salt aus Oregon, Fleur de Sel aus Frankreich, geräuchertem Meersalz, Chardonnay-Meersalz, grauem Meersalz, Flockenmeersalz, keltischem Meersalz und Pink Himalaya-Salz.

Vor-und Nachteile

Jodsalz ist wesentlich billiger und enthält Jod, was für eine gesunde Schilddrüse unerlässlich ist. Jodmängel sind bei Amerikanern üblich. Einige argumentieren jedoch, dass es weniger Geschmack hat und es nicht gefällt, dass es ein Antibackmittel, Siliziumdioxid, enthält, das in Sand gefunden wird.

Meersalz gilt als gesünder, ist aber teurer und der Unterschied ist minimal. Es hat mehr Textur und Geschmack, dies kann jedoch beim Kochen verloren gehen.

Kekse mit Meersalz bestreut

Geschmack und Verwendung

Da es weniger verarbeitet wird, kann Meersalz knuspriger und schärfer sein als jodiertes Salz. Meersalz kann jedoch seinen Geschmack und seine Farbe verlieren, wenn es gekocht oder aufgelöst wird, und es schmeckt weniger salzig als Tafelsalz, da zusätzliche Mineralien vorhanden sind.

Jodsalz ist das bevorzugte Salz zum Backen, da sich die feinen Körnchen schnell auflösen.

Popularität

Meersalz wird aufgrund seines gesunden und natürlichen Images vor allem in Restaurants immer beliebter.

Kosten

Jodsalz ist billiger als Meersalz. Während jodiertes Salz 0,49 USD pro Pfund kostet, kann Meersalz bis zu 0,79 USD kosten. Himalaya-Meersalz kostet 39,40 USD pro Pfund.

Verweise

• http://www.mayoclinic.com/health/sea-salt/AN01142
• http://blog.fooducate.com/2011/08/12/sea-salt-vs-table-salt-the-truth/
• http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/PreventionBehandlungvonHighBloodPressure/Sea-Salt-Vs-Table-Salt_UCM_430992_Article.jsp
• http://www.buzzle.com/articles/table-salt-vs-sea-salt-differenz-zwischen-see-salz-und-tabelsalz.html
• http://gourmet.lovetoknow.com/Difference_Between_Sea_Salt_and_Table_Salt