Honig gegen Zucker
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Während Honig ist süßer als Zucker und enthält mehr Nährstoffe, es hat auch mehr Kalorien. Im Allgemeinen hat Honig mehr gesundheitliche Vorteile, aber sowohl Zucker als auch Honig sind übermäßig schädlich.
Vergleichstabelle
| Honig | Zucker | |
|---|---|---|
| Quelle | Bienen | Zuckerrohr, Rüben |
| Arten der enthaltenen Zucker | Fructose & Glucose (Monosaccharide, insgesamt etwa 93% der Zucker); Sucrose, Maltose, Kojibiose, Turanose, Isomaltose & Maltulose (Disaccharide, insgesamt etwa 7% der Zucker, wobei Sucrose etwa 1/7 davon ist). | Saccharose (Disaccharid, bestehend aus 50% Fructose und 50% Glukose zusammengebunden) |
| Glykämischer Index | 58. Etwas niedriger als Zucker, da die Zucker in Honig etwas mehr Fructose als Glucose enthalten. Fruktose hat einen niedrigeren GI. | 60 |
| Zucker | 82,12 g (pro 100 g) | 99,91 g (pro 100 g) |
| Fett | Keiner | 0 g |
| Eiweiß | 0,3 g (pro 100 g) | Keiner |
| Kalzium | 6 mg (1%) | 1 mg (0%) |
| Eisen | 0,42 mg (3%) | 0,01 mg (0%) |
| Ballaststoffe | 0,2 g (pro 100 g) | 0 g |
| Vitamin C | 0,5 mg (1%) | Keiner |
| Natrium | 4 mg (0%) | Keiner |
| Kohlenhydrate | 82,4 g (pro 100 g) | 99,98 g (pro 100 g) |
| Vor-und Nachteile der Gesundheit | Einige Vitamine und Mineralstoffe. Hilft bei der Verdauung. Hilft bei Halsschmerzen. | Zu viel Konsum führt zu Fettleibigkeit und Krankheiten wie Diabetes. Kann auch zu Karies führen. |
| Kalorien | 304 Kalorien (kcal) pro 100 g | 387 Kalorien [kcal] pro 100g |
| Wasser | 14,1 g (pro 100 g) | 0,03 g (pro 100 g) |
| Energie (kJ & Kalorien) | 1,272 kJ (304 Kalorien [kcal]) (pro 100 g). Im Gegensatz dazu ist Honig dichter (schwerer) als Zucker und enthält auf Volumenbasis mehr Kalorien und mehr Zucker. Zum Beispiel ist ein Teelöffel Honig 22 Kalorien. | 1,619 kJ (387 Kalorien [kcal]) (pro 100 g). Im Gegensatz dazu ist Zucker weniger dicht (leichter) als Honig und enthält auf Volumenbasis weniger Kalorien und weniger Zucker. Zum Beispiel ist ein Teelöffel Zucker 16 Kalorien. |
| Gesamtkohlenhydrate | 82,4 g (pro 100 g) | 99,98 g (pro 100 g) |
| Riboflavin (Vit. B2) | 0,038 mg (3%) | 0,019 mg (1%) |
| Kalium | 52 mg (1%) | 2 mg (0%) |
| Niacin (Vit. B3) | 0,121 mg (1%) | Keiner |
| Pantothensäure (B5) | 0,068 mg (1%) | Keiner |
| Vitamin B6 | 0,024 mg (2%) | Keiner |
| Folsäure (Vit. B9) | 2 μg (1%) | Keiner |
| Magnesium | 2 mg (1%) | Keiner |
| Phosphor | 4 mg (1%) | Keiner |
| Zink | 0,22 mg (2%) | Keiner |
Inhalt: Honig gegen Zucker
- 1 Ernährung
- 2 Gesundheitsvorteile von Honig
- 3 Gesundheitsrisiken
- 4 Zuckergehalt
- 5 Kaloriengehalt
- 6 glykämischer Index
- 7 Soziale Auswirkungen
- 8 Referenzen
Bären lieben Honig. Ernährung
100 Gramm Honig enthalten 82 g Kohlenhydrate, die alle Zucker sind. Zucker besteht zu 100% aus Kohlenhydraten.
Nutzen für die Gesundheit von Honig
Honig enthält geringe Mengen an Vitaminen und Mineralien, darunter Niacin, Riboflavin, Thiamin und Vitamin B6. Es kann auch die Verdauung unterstützen. Zucker hat diese Vorteile nicht. Honig wird normalerweise auch weniger verarbeitet als Haushaltszucker.
In einer wissenschaftlichen Studie zur Messung der Wirksamkeit von Honig auf die Gesundheit von Kindern mit akutem Husten wurde festgestellt, dass Honig die Häufigkeit des Hustens reduziert, lästigen Husten reduziert und die Schlafqualität des Kindes verbessert, jedoch keinen signifikanten Nutzen bei der Beseitigung des Hustens hatte. Die Wirkungen von Honig entsprachen dem Medikament Dextromethorphan, das unter Markennamen wie Robitussin Pediatric Cough Suppressant, Tylenol Simply Cough und Vicks 44 Cough Relief erhältlich ist.[1] [2]
Gesundheitsrisiken
Zucker ist mit Karies, Diabetes und Fettleibigkeit verbunden. Kindern unter 1 Jahr sollte kein Honig verabreicht werden, und diese Probleme können auch in übermäßigen Mengen auftreten.
Dieses Video erläutert die gesundheitsschädlichen Auswirkungen von Zucker auf den menschlichen Körper und einige gesundheitliche Alternativen:
Zuckergehalt
Sowohl Honig als auch Tafelzucker enthalten Glukose und Fruktose. In Honig sind diese Elemente getrennt. In Zucker werden sie chemisch kombiniert, um Saccharose herzustellen.
Kaloriengehalt
Honig enthält 22 Kalorien pro Teelöffel, aber er ist süßer als Zucker und daher kann weniger verwendet werden.
Zucker enthält 16 Kalorien pro Teelöffel.
Glykämischer Index
Der glykämische Index (GI) eines Produkts zeigt an, wie schnell seine Energie (aus Kohlenhydraten) im Körper freigesetzt wird. Wenn es zu schnell freigesetzt wird, kann es den Blutzuckerspiegel stören. GIs unter 55 bedeuten, dass Energie langsam freigesetzt wird.
Reiner Honig hat einen GI von 58, während Zucker einen GI von 60 hat.
Sozialer Einfluss
In einem kürzlich veröffentlichten Artikel zitiert Peter Singer, Professor für Bioethik an der Princeton University, "Sugar Rush", einen kürzlich von Oxfam International veröffentlichten Bericht, und schreibt dies
… Unsere Verwendung von Zucker impliziert uns bei der Landnahme, die die Rechte einiger der ärmsten Gemeinschaften der Welt verletzt. Besser informierte und ethisch vertretbare Verbraucher könnten dies ändern. KommentareAnsehen / Erstellen eines Kommentars zu diesem AbsatzWir sind genetisch so programmiert, dass sie süße Dinge mögen, und wenn die Menschen wohlhabender werden, verbrauchen sie mehr Zucker. Der daraus resultierende Anstieg der Zuckerpreise hat die Produzenten dazu veranlasst, mehr Land für den Anbau von Zuckerrohr zu suchen.
Mit dem weltweit zunehmenden Zuckerverbrauch achten umwelt- und sozialbewusste Verbraucher darauf, woher Zucker kommt.
Verweise
- Was ist gesünder - Honig oder Zucker? - Geh und frag Alice!
- Entlarvung des Mythos, Honig sei gesünder als Zucker - FitDay
- Die Zucker-Verschwörung - Der Wächter
- Zucker: Die bittere Wahrheit - Youtube
