Zuckerguss vs.

Glasur ist eine dicke und flauschige Schicht aus Sahne oder Butter. Glasur ist eine dünne und zuckerhaltige Glasur, die beim Abkühlen aushärtet. Sie werden beide zum Dekorieren von Kuchen, Muffins und Gebäck verwendet.

Vergleichstabelle

Vergleichstabelle für Zuckerguss gegen Vereisung

Glasur	Glasur
Verwendet	Beschichtung außerhalb des Kuchens	Glasur auf Kuchen und Gebäck
Aussehen	Flauschig wie Buttercreme	Glänzend
Zutaten	Sahne- oder Butterbasis	Zuckerbasis oder Eiweiß, Butter oder Sahne
Konsistenz	Dick und klebrig	Dünn
Geschmack	Butterig	Zuckerhaltig

Inhalt: Zuckerguss vs Vereisung

• 1 Geschichte
• 2 Zutaten
• 3 Aussehen
• 4 Verwendungen
  • 4.1 Beliebtheit
• 5 Ausrüstung
• 6 Referenzen

Geschichte

Laut Food Timeline wurde das erste Rezept für Sahnehäubchen 1769 von Elizabeth Raffald im Experienced English Housekeeper dokumentiert. Der erste Zuckerguss bestand aus einer gekochten Komposition aus dem feinsten verfügbaren Zucker, Eiweiß und manchmal Aroma, das auf den Kuchen gegossen wurde. Der Kuchen wurde dann für eine Weile in den Ofen zurückgestellt. Nach dem Entfernen kühlte die Glasur schnell ab und bildete eine harte, glänzende, eisähnliche Abdeckung.

1915 kreierte Mrs. Fred W. Gurney das erste Buttercreme-Rezept, und Fannie Farmer folgte 1918 und 1923 mit vielen weiteren Rezepten.

Zutaten

Zuckerguss wird normalerweise mit Sahne oder Butter hergestellt. Vor dem Dekorieren werden der Creme Farben hinzugefügt.

Zuckerguss wird normalerweise auf Zuckerbasis hergestellt, kann aber auch mit Eiweiß, Butter oder Sahne hergestellt werden. Die zuckerhaltige Basis wird mit Farben versetzt, bevor sie verhärtet.

Aussehen

Zuckerguss ist dick und klebrig und kann flauschig aussehen. Es ist undurchsichtig. Es kann auch Formen wie Rosetten und Muscheln aufnehmen. Es fühlt sich weich an und cremig.

Die Glasur ist dünn und glänzend. Es ist normalerweise, aber nicht immer, undurchsichtig. Es ist flüssiger, härtet jedoch aus, wenn es austrocknet.

Flaumige Buttercreme, die auf einem kleinen Kuchen bereift Zuckerhaltiges Sahnehäubchen auf einem Muffin

Verwendet

Zuckerguss wird normalerweise für Kuchen verwendet, z. B. die Buttercreme auf einer Geburtstagstorte oder ein Cupcake.

Mit Zuckerguss wird eine dünne Glasur auf Kuchen und Gebäck hergestellt.

Popularität

Obwohl sowohl Zuckerguss als auch Zuckerguss austauschbar verwendet werden können, werden einige allgemeine und populäre Verwendungen von Zuckerguss oder Zuckerguss verwendet:

• Kekse - Glasur Zucker und Wasser / Zitronensaft.
• Zwischen den Schichten eines Kuchens - weich und fließend Glasur Buttercreme / Frischkäse Zuckerguss.
• Auf Kuchen oder Cupcakes - beides Glasur und Glasur werden verwendet.

Ausrüstung

Zum Dekorieren mit Zuckerguss oder Zuckerguss stehen verschiedene Spezialausrüstungen wie Zapfen, Spachtel, Smoothers, Cutters usw. zur Verfügung. Einige davon sind auf Amazon.com verfügbar.

Verweise

• Kuchengeschichte - Die Essenszeitleiste
• Das Sahnehäubchen auf dem Kuchen - Kuchen-Spion
• Dessert- & Kuchenglasur - Wilton