Unterschied zwischen Ricotta und Hüttenkäse

Ricotta vs Hüttenkäse

Sagen Sie Käse und Sie bekommen nicht nur ein hübsches Lächeln für Ihre Kameraklicks, sondern auch hungrige Gesichter und Menschen, die auf leckere Rezepte warten. Käse ist ein Molkereiprodukt, das aus dem Hütten von Milch hergestellt wird und in allen Teilen der Welt beliebt ist. Zwei Arten von Käse, die von den Menschen auf der ganzen Welt besonders geschätzt werden, sind Ricotta und Hüttenkäse. Viele scheinen die Unterschiede zwischen diesen beiden Käsesorten nicht zu schätzen und verwenden sie austauschbar für die Zubereitung von Speisen. Es gibt jedoch große Unterschiede zwischen den beiden Käsesorten, die nach dem Lesen dieses Artikels deutlich werden.

Ricotta

Obwohl die Leute es Ricotta nennen, ist es eigentlich ein Nebenprodukt, das nach der Käseherstellung übrig bleibt. Käse wird mit Gerinnung von Kasein gebildet, während Ricotta mit Gerinnung von anderen Milchproteinen hergestellt wird, die als Globulin und Albumin bezeichnet werden, und nicht Casein. Wenn Käse hergestellt wird, verlassen andere Milchproteine ​​den Käse und werden getrennt. Dieses Nebenprodukt namens Molke wird zur Herstellung von Ricotta verwendet. Sie werden vielleicht überrascht sein, aber das gesamte Protein aus der Milch ist aus dem Käse gegangen und verbleibt in der als Molke bezeichneten Flüssigkeit. Diese Flüssigkeit wird fermentiert, indem sie einige Stunden bei Raumtemperatur gehalten und dann erhitzt wird, um sie auf einen Siedepunkt zu bringen. Dies führt zur Bildung einer quarzähnlichen Substanz, die durch ein feines Tuch gekühlt und belastet wird, um Ricotta herzustellen.

Hüttenkäse

Wenn Milch erhitzt und geronnen wird, gibt sie nach und wird zu Käse. Hüttenkäse ist ein Käse, der gerade abgelassen und nicht gedrückt wird, um seinen sauren Geschmack zu entfernen. Wenn Sie auch darauf drücken, erhalten Sie als Erzeugnis den Käse oder Paneer des Landwirts, wie er in südostasiatischen Ländern heißt. Zur Herstellung von Hüttenkäse wird Joghurt oder Essig der Milch zugesetzt, die den Quark von der Molke trennt. Dieser Quark kann leicht mit einem weichen transparenten Tuch abgelassen werden, um Hüttenkäse zu erhalten. Dieser Käse muss jedoch einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sich abzukühlen und seine berühmte Textur und Form zu erhalten. Sobald es eingestellt ist, kann es herausgenommen und in Scheiben geschnitten werden, um verschiedene Currys hinzuzufügen.

Was ist der Unterschied zwischen Ricotta und Hüttenkäse?

• Hüttenkäse ist der häufigste Käse, der aus Quark hergestellt wird, der sich bei Zugabe von Essig oder Säure zu heißer Milch löst.

• Ricotta ist kein Käse an sich, da er aus der nährstoffreichen Molke hergestellt wird, die bei der Käseherstellung übrig bleibt. Noch wird es als Ricotta-Käse bezeichnet.

• Hüttenkäse und Ricotta-Käse bestehen aus verschiedenen Zutaten und haben unterschiedliche Texturen.

• Ricotta ist weicher als Hüttenkäse und hat eine körnige Textur.

• Hüttenkäse wirkt eher als Ricotta-Käse.

• Hüttenkäse enthält mehr Kalorien als Ricotta-Käse.

• Ricotta ist süßer als Hüttenkäse, der mit weggespültem Quark fad erscheint.

• Ricotta wird häufiger in italienischen Gerichten verwendet, Hüttenkäse wird jedoch weltweit viel häufiger verwendet.