Unterschied zwischen Feta-Käse und Ricotta-Käse

Feta-Käse gegen Ricotta-Käse

Feta und Ricotta sind zwei Käsesorten, die sich hinsichtlich Zubereitung, Geschmack, Textur und dergleichen unterscheiden. Feta wird in Griechenland hergestellt. Man kann sagen, dass Byzantinisches Reich das Ursprungsland des Feta-Käses ist.

Es ist interessant festzustellen, dass die Milchquelle bei der Herstellung von Feta-Käse Schaf oder manchmal auch Ziege ist. Manchmal wird auch Kuh- oder Büffelmilch zur Herstellung von Fetakäse verwendet. Ricotta-Käse wird hingegen in Italien hergestellt. Tatsächlich handelt es sich um ein italienisches Milchprodukt aus Schafsmilch. Manchmal kann wie beim Fetakäse die Milch von Kuh oder Büffel auch zur Herstellung von Ricotta-Käse verwendet werden.

Es ist interessant festzustellen, dass Ricotta hauptsächlich als Käse bezeichnet wird. Gleichzeitig ist es kein richtiger Käse, da er nicht durch die Koagulation von Kasein hergestellt wird. Andererseits werden bei der Herstellung von Ricotta-Käse Milchproteine ​​wie Albumin und Globulin verwendet. Diese beiden Proteinarten verbleiben in der Molke, die für die Trennung der Milch bei der Käseherstellung von Bedeutung ist.

Es ist wichtig zu wissen, dass Feta-Käse im Vergleich zum Ricotta-Käse mehr Eiweiß enthält. Dies liegt daran, dass bei der Herstellung des Ricotta-Käses das meiste Eiweiß, insbesondere Milcheiweiß, entfernt wird. Das verbleibende Protein wird aus der Molke gewonnen, die bei der Käseherstellung verwendet wird. Dies ist einer der Hauptunterschiede zwischen Feta-Käse und Ricotta-Käse.

Ricotta-Käse erscheint weiß in der Farbe. Sie sehen auch cremig aus. Sie enthalten normalerweise nur 13% Fett. Es wird gesagt, dass Ricotta-Käse dem Hüttenkäse ähnelt, von dem bekannt ist, dass er eine halbweiche Textur hat. Ein Nachteil des Ricotta-Käses ist, dass er im Vergleich zum Feta-Käse sehr verderblich ist.

Fetakäse hingegen wird je nach Produktionsvielfalt pasteurisiert. Ihre Textur hängt auch von der Produktionsvielfalt ab. Es ist interessant festzustellen, dass einige der Feta-Käsesorten halbweich wie der Hüttenkäse und einige der Feta-Käsesorten hart sind.

Der Fetakäse hat den Vorteil, dass er lange haltbar ist. Die minimale Aufbewahrungsdauer beträgt 3 Monate. Feta-Käse gibt es in Form von quadratischen Kuchen. Der Geschmack ist würzig und salzig. Tatsächlich ist Feta ein griechisches Wort. Es kommt aus dem italienischen Wort "Fetta" und bedeutet "Slice". Daher kann es als Schnittkäse bezeichnet werden.

Fetakäse wird traditionell von den Bauern aus der Schafsmilch hergestellt. Es ist wichtig zu wissen, dass die Ziegenmilch in letzter Zeit auch zur Herstellung von Feta-Käse verwendet wird. Ricotta-Käse kann mit Zucker, Zimt und manchmal auch mit Schokoladenspänen gemischt werden. Es wird gelegentlich als Nachtisch serviert.