Unterschied zwischen schuppigem, Blätterteig- und Filoteig

Flockig, Blätterteig gegen Filo-Gebäck

Gebäck ist vielleicht eines der beliebtesten Backwaren auf der ganzen Welt. Die am häufigsten verwendeten Zutaten des Teigs, der zur Herstellung von Gebäck verwendet wird, sind Mehl, Butter, Eier, Sahne und Milch. Backpulver wird auch zur Zubereitung von Gebäck verwendet. Torten, Quiches und Pasteten sind sehr beliebte Namen von Backwaren, die als Gebäck klassifiziert werden. Es gibt Unterkategorien von Gebäck mit Namen wie Flocken-, Blätterteig- und Filo-Gebäck. Die Menschen bleiben zwischen diesen drei Unterarten des Gebäcks aufgrund von Ähnlichkeiten und Überlappungen verwirrt. Es gibt jedoch Unterschiede, über die in diesem Artikel gesprochen wird.

Filo Teig

Filo, auch Phyllo genannt, ist ein sehr dünnes Gebäck, das zu Platten verarbeitet wird. Um dieses Gebäck herzustellen, werden diese dünnen Papierschichten um eine Füllung gewickelt, die gebacken wird, nachdem die Schichten mit Butter bestrichen wurden. Das Mehl für diese Art von Gebäck ist ungesäuert.

Blätterteig

Puff ist eine Art Gebäck, das aus ungesäuertem Mehl hergestellt wird. Es ist ein Gebäck mit mehreren Schichten, die sich beim Backen zu einem Hauch ausdehnen. Dies ist der Grund, warum es Blätterteig genannt wird. Aus Salz und Wasser wird Teig aus Mehl und Butter hergestellt. Dieses Gebäck steigt auf, wenn Zutaten miteinander reagieren, wodurch das Gebäck flaumig und geschwollen wird. Dieses Gebäck ist immer leicht und zart anzufassen.

Blätterteig

Blätterteiggebäck ist eine weitere Unterkategorie von Gebäck, die ungesäuert und leicht und knusprig ist. Es hat eine Reihe von Schichten wie Blätterteiggebäck, jedoch mit dem Zusatz von Backfett in Form von Klumpen im Gegensatz zu einem großen Backfett, das in Blätterteiggebäck verwendet wird.

Zusammenfassung

Gebäck ist der Name des Teigs, aus dem Backwaren hergestellt werden, und auch der Name der Backwaren. Es gibt viele Unterkategorien von Gebäck mit geringfügigen Unterschieden im Herstellungsprozess. Filo ist ein hauchdünnes Gebäck mit vielen Schichten, während Blätterteig wegen des beim Backen gebildeten Blatts bezeichnet wird. Blätterteig unterscheidet sich vom Blätterteig nur durch die Zugabe von Knollenverkürzungen während der Herstellung.