Unterschied zwischen Karamell und gesalzenem Karamell

Hauptunterschied - Karamell gegen gesalzenes Karamell
 

Karamell und gesalzenes Karamell sind zwei beliebte Süßwaren, die von allen geliebt werden. Obwohl Karamell seit Jahrhunderten in der Küche verwendet wird, ist gesalzenes Karamell eine relativ neue Entdeckung. Das Hauptunterschied zwischen Karamell und gesalzenem Karamell liegt in ihren Zutaten. TDer Hauptbestandteil von Karamell ist Zucker, während gesalzenes Karamell aus zwei Zutaten besteht: Karamell und Meersalz. Tatsächlich besteht der einzige Unterschied zwischen Karamell und gesalzenem Karamell darin, dass das gesalzene Karamell, wie der Name schon sagt, Salz enthält.

Was ist Karamell??

Karamell ist ein Süßwarenprodukt aus Heizzucker. Dieser Prozess des Erhitzens von Zucker zur Gewinnung von Karamell wird auch als Karamellisierung bezeichnet. Karamell kann eine beige bis dunkelbraune Farbe haben. Es wurde traditionell als Füllung für Schokoladensüßigkeiten verwendet, heute hat sich seine Verwendung jedoch stark erweitert. Karamell kann als Aroma in Puddings und Desserts, als Belag für Eiscreme und Vanillepudding oder als Füllung in Bonbons verwendet werden. Es wird auch zur Herstellung von Lebensmitteln wie Nougats, Crème Brûlée, Crème Caramel, Sprossen und Karamelläpfeln verwendet. Manchmal werden Eiscreme mit Karamell aromatisiert. Karamellbonbons oder Toffees sind weiche, kaubare Bonbons, die durch Erhitzen einer Mischung aus Milch oder Sahne, Zucker und Butter hergestellt werden.

Wie oben erwähnt, wird Karamell durch Erhitzen von Zucker hergestellt. Bei diesem Vorgang wird der Zucker langsam auf 340 ° F (für flüssiges Karamell) erhitzt. Bei steigender Temperatur zerfallen die Zuckermoleküle und bilden wieder Verbindungen. Die weiche Karamellbonbons-Mischung wird jedoch nur bis zu einer Phase mit festem Ball erhitzt.

Karamelläpfel mit Nüssen

Was ist gesalzenes Karamell??

Gesalzenes Karamell wird hergestellt, indem man Meersalz auf die Karamellkonfektionsartikel streut. Daher besteht der einzige Unterschied zwischen Karamell und gesalzenem Karamell in ihren Inhaltsstoffen. gesalzenes Karamell besteht aus Salz und Karamell nicht. Gesalzenes Karamell hat sich in den letzten Jahren zu einem sehr beliebten Geschmack entwickelt. Dieser Reiz beruht hauptsächlich auf der Mischung der beiden Aromen, die das Geschmackserlebnis verdoppeln. Darüber hinaus kann Salz in richtigen Mengen unsere Geschmacksknospen dazu anregen, ein angenehmes sensorisches Erlebnis zu schaffen.

Die Geschichte von gesalzenem Karamell lässt sich bis nach Frankreich zurückverfolgen. Henri Le Roux, ein französischer Chocolatier, kam Ende der 70er Jahre auf die Idee von gesalzenem Butterkaramel. Gesalzenes Karamell wurde jedoch vom französischen Chefkoch Pierre Hermé bekannt, als er in den 1990er Jahren gesalzenes Karamell-Macaron (Mandel-Meringue-Plätzchen mit gesalzener Karamellfüllung) erfand. Nicht lange danach begannen amerikanische Köche, diese Kombination aus Karamell und Salz zu probieren, und hatten eine Auswahl an Süßigkeiten. Heute sind Produkte aus gesalzenen Karamellen an beliebten Orten wie Starbucks und McDonald's zu finden. Zu den Produkten, die gesalzenes Karamell enthalten, gehören gesalzene Karamellbecher, gesalzene Karamellbonbons, gesalzene Karamellschokoladen usw.

Gesalzenes Karamell Macaron

Was ist der Unterschied zwischen Karamell und gesalzenem Karamell??

Hauptzutat:

Karamell: Zucker ist der Hauptbestandteil von Karamell.

Gesalzener Karamell: Zucker und Salz sind die Hauptzutaten.

Zutaten:

Karamell: Flüssiges Karamell wird aus Zucker und Butter hergestellt. Karamellbonbons werden aus Zucker, Butter, Milch oder Sahne hergestellt.

Gesalzener Karamell: Gesalzenes Karamell wird aus Meersalz und Karamellbonbons oder flüssigem Karamell hergestellt.

Produkte:

Karamell: Karamell wird zur Herstellung von Nougats, Crème brûlée, Crème Caramel, Sprossen, Karameläpfeln usw. Verwendet.

Gesalzener Karamell: Einige Produkte umfassen gesalzene Karamellbecher, gesalzene Karamellbonbons, gesalzene Karamellschokoladen, gesalzenes Karamellmakaron usw.

Geschichte:

Karamell: Karamell hat eine lange Geschichte als gesalzenes Karamell.

Gesalzener Karamell: Gesalzenes Karamell ist eine relativ neue Entdeckung.

Bild mit freundlicher Genehmigung: "Karamelläpfel mit Nüssen (3652137270)" Von Neil Conway aus Oakland, USA - Karamelläpfel (CC BY 2.0) über Commons Wikimedia  „Gesalzenes Karamell-Macaron auf Teller, Profil, Februar 2011“ Von saaleha bamjee - Flickr: Gesalzenes Karamell-Macaron (CC BY 2.0) über Commons Wikimedia