Unterschied zwischen saute und fry

Saute vs Fry

Sautieren und Braten sind zwei ähnliche Garmethoden, bei denen Lebensmittel mit trockener Hitze erhitzt werden. Die Ähnlichkeiten sind offensichtlich, wenn Lebensmittel in einer Pfanne erhitzt werden, die eine Art Speiseöl über direkter Flamme enthält. Es gibt jedoch Unterschiede zwischen Braten und Braten, die Köchen bekannt sind, und denen, die diese Methoden zum Kochen verschiedener Lebensmittel verwenden. In diesem Artikel werden diese Unterschiede untersucht, damit die Leser sie entsprechend den Anforderungen des Lebensmittelrezepts verwenden können.

Anbraten

Sautieren ist eine Methode zum Kochen von Lebensmitteln über einer heißen Pfanne, die etwas Fett oder Öl enthält. Die Pfanne ist flach und die Lebensmittel sind über die gesamte Pfanne verteilt, um die Wärme schnell von der heißen Pfanne zu erhalten. Sauté bräunt die Oberfläche von Lebensmitteln, die absichtlich in kurze Stücke geschnitten werden. Es wird darauf geachtet, die Nahrungsmittel mit Hilfe eines Utensiliens oder durch Rütteln der Bratpfanne selbst umzurühren, damit sie nicht durch die hohe Temperatur der Pfanne und das heiße Öl in der Pfanne verbrennen. Zum Anbraten muss man die Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Lassen Sie das Öl gleich heiß werden und legen Sie alle Lebensmittel in die Pfanne. Rühre die Lebensmittel um und nimm sie schnell heraus, wenn sie braun sind.

Braten

Frittieren ist eine sehr verbreitete Garmethode, bei der trockene Hitze zum Einsatz kommt, wenn die Lebensmittel in eine Pfanne mit heißem Öl gelegt werden. Beim Braten müssen Lebensmittel relativ groß und die Hitze moderat hoch gehalten werden. Zum Braten sollte genügend Öl in der Pfanne vorhanden sein, um die Speisestücke zu tauchen. Beim Braten müssen Sie die Lebensmittel nicht mehr werfen, da diese durch die Hitze der Pfanne und des Öls braun werden. Das Braten ist ideal zum Garen großer Fleischstücke, da sie nicht durch Braten gekocht werden können. Beim Braten wird die Hitze verringert, damit die Außenseite der Frittierstücke nicht verkocht wird. Die Hitze sollte jedoch hoch genug sein, um das Innere der Stücke zu garen.

Was ist der Unterschied zwischen Sauté und Fry??

• Sautieren ist eine Garmethode, die schneller ist als Braten.

• Beim Braten wird eine größere Menge Öl verwendet als beim Braten.

• Das Sautieren erfolgt bei einer höheren Temperatur als beim Braten.

• Das Frittieren erfordert eine tiefere Pfanne als Braten.

• Beim Braten müssen Sie die Lebensmittel ständig umrühren, dies ist jedoch beim Braten nicht erforderlich.

• Beim Sautieren werden kleinere Lebensmittelstücke benötigt, während größere Lebensmittelstücke beim Braten gegart werden können.

• Hohe Hitze beim Braten bedeutet, dass Lebensmittel schnell nach außen braun werden und umgerührt werden müssen.

• Zum Braten wird mehr Öl benötigt als zum Braten.