Unterschied zwischen Wilderei und Kochen

Wilderei gegen Kochen

Wildern und Kochen sind sehr ähnliche Verfahren zum Kochen von Lebensmitteln, bei denen das Gargut nass erhitzt werden muss. Meistens ist Wasser das Medium der Hitze, aber Wilderei und Kochen kann auch in Milch oder Wein erfolgen. Trotz der Ähnlichkeiten gibt es geringfügige Temperatur- und Zeitunterschiede, die beim Kochen voneinander unterschieden werden. In diesem Artikel werden die beiden Garmethoden näher betrachtet.

Wilderei

Wilderei ist eine Kochmethode, bei der Lebensmittel in heißem Wasser oder einer anderen Flüssigkeit aufbewahrt werden müssen, bis sie gekocht werden. Die Temperatur des heißen Wassers wird unter dem Siedepunkt gehalten und das Nahrungsmittel wird entweder vollständig oder teilweise in Wasser eingetaucht. Die Flüssigkeit ist entweder rein oder aromatisiert wie ein Sirup oder eine Suppe. Die Flüssigkeit bleibt immer noch im Gegensatz zum Kochen, wo ständig viele Blasen austreten. Nach dem Pochieren der Speisen wird die Flüssigkeit schnell abgekühlt, indem die Pfanne in kaltes Wasser getaucht wird. Wenn Sie die gekochten Speisen lange in warmem Wasser halten, kann dies dazu führen, dass die Speisen alt werden oder schlecht werden. Es gibt sowohl flache Wilderei als auch tiefe Wilderei von Lebensmitteln. Tiefgreifende Wilderei ist, wenn Eier für einige Zeit vollständig in heißes Wasser eingetaucht werden, während bei flachem Wildern Fisch oder Hühnchen zum Kochen teilweise in heißem Wasser untergetaucht werden. Pochierte Eier sind vielleicht das beste Beispiel für gesundes Kochen, da Sie für die Zubereitung von Eiern kein Öl oder Butter benötigen.

Sieden

Kochen ist eine Nasskochmethode, bei der die Wassertemperatur auf den Siedepunkt gebracht werden muss und das Essen mit der Hitze dieses aufgerührten und turbulenten Wassers garen kann. Viele Nahrungsmittel werden durch Kochen gekocht, aber die einfachsten und mit Abstand beliebtesten Nahrungsmittel, die nach dem Kochen gegessen werden, sind gekochte Eier. Beim Kochen in Wasser muss die Temperatur auf 212 Grad Fahrenheit gebracht werden. Sobald das Wasser auf diese Temperatur erwärmt wurde, bleibt es auf dieser Temperatur, unabhängig davon, wie lange Sie es weiter erwärmen. Es kann nur weiter Dampf werden, aber es wird nicht heißer als 212 Grad Fahrenheit. Kochen ist normalerweise für das Kochen von nicht sehr empfindlichen Lebensmitteln vorgesehen.

Was ist der Unterschied zwischen Wilderei und Kochen??

• Kochen und Wildern sind zwei Zubereitungsmethoden, die die feuchte Hitze nutzen.

• Lebensmittel werden sowohl beim Wildern als auch beim Kochen unter heißes Wasser getaucht. Der einzige Unterschied besteht in der Wassertemperatur.

• Das Kochen erfolgt bei 212 Grad Fahrenheit, während für die Wilderei die Temperatur bei 160 bis 180 Grad Fahrenheit gehalten wird.

• Wilderei eignet sich für empfindliche Lebensmittel wie Fisch, Eier und sogar Hühnerfleisch.