Unterschied zwischen Barbecue und Tandoor

Hauptunterschied - Barbecue gegen Tandoor
 

Barbecue und Tandoor beziehen sich auf zwei Methoden und Kochgeräte. Grillen bezieht sich auf das Garen von Fleisch bei schwacher Hitze und Rauch, und ein Grill (Substantiv) ist eine Maschine, mit der Speisen auf diese Weise zubereitet werden. Tandoor ist ein spezieller Ofen, der in asiatischen und nahöstlichen Ländern verwendet wird. Das Hauptunterschied Zwischen Grill und Tandoor liegt das Grill wird speziell zum Kochen von Fleisch verwendet, während Tandoor zum Kochen einer Vielzahl von Speisen verwendet werden kann.

Was ist Grillen??

Das Wort Grill bezieht sich auf eine Kochmethode und das bei dieser Methode verwendete Gerät. Beim traditionellen Grillen wurde ein großer Teil des Fleisches in eine geschlossene Grube gelegt und mit niedriger Hitze und Rauch von Holzfeuer oder Holzkohle direkt gekocht (kein direkter Kontakt mit dem Feuer). Dieses Verfahren verwendet eine Temperatur um 225-250 ° C und benötigt eine beträchtliche Zeit, da es wenig Wärme verwendet. Diese langsame und niedrige Wärmezufuhr über einen längeren Zeitraum trägt jedoch dazu bei, das Bindegewebe des Fleisches abzubauen und aus harten Schnitten zarte, köstliche Speisen zu machen. Restaurantgrills verwenden große Ziegel- oder Metallöfen.

Grillen wird oft mit Grillen verwechselt, was mäßige bis hohe direkte Hitze und weniger Rauch beinhaltet. Beim Grillen wird normalerweise Fleisch wie Schweinefleisch und Rindfleisch verwendet.

Was ist ein Tandoor??

Ein Tandoor ist ein spezieller Ofentyp, der in asiatischen und nahöstlichen Ländern verwendet wird. Traditionelle Tandoors haben eine zylindrische Form und eine offene Oberseite, um die Belüftung zu ermöglichen. Obwohl sie typischerweise aus Ton bestehen und mit einem isolierenden Material wie Schlamm beschichtet sind, gibt es auf dem modernen Markt auch Metall-Tandoors. Ein Tandoor kann entweder ein kleiner, tragbarer Ofen oder eine große und dauerhafte Struktur in einer Küche sein.

Traditionell wurde das Essen in einem Tandoor gekocht, indem unten ein Feuer angezündet wurde und die Speisen direkter Hitze ausgesetzt wurden. Ein Tandoor kocht Essen durch Live-Feuer, Kochen mit Strahlungswärme, Umluftkochen und Rauchen. Die Tandoor-Temperatur kann sogar bis zu 900 ° Fahrenheit (≅480 ° Celsius) betragen..

In Tandoors werden hauptsächlich indische und arabische Gerichte zubereitet. Fladenbrote wie Tandoori Naan, Tandoori Lachcha Paratha, Tandoori Roti und Fleisch wie Tandoori-Hähnchen, Hühnchen-Tikka und Snacks wie Kalmi Kababs werden auf Tandoors zubereitet. Es gibt jedoch verschiedene Methoden, um diese verschiedenen Gerichte zuzubereiten. Das Fleisch wird in langen Spieße gegart, die über der Mündung des Tandoors platziert oder in den Tandoor eingeführt werden, während Fladenbrote gegen die Seiten des Tandoors geschlagen werden.

Was ist der Unterschied zwischen Barbecue und Tandoor??

Benutzen:

Grill ist in westlichen Ländern beliebt.

Tandoor wird in asiatischen und nahöstlichen Ländern verwendet.

Kochmethoden:

Grill verwendet geringe, indirekte Hitze und Rauch zum Kochen von Speisen.

Tandoor verwendet eine Vielzahl von Methoden wie Live-Feuer, Kochen mit Strahlungswärme, Kochen mit Umluft und Rauchen.

Essen:

Grill kann Fleisch wie Schweinefleisch und Rindfleisch kochen.

Tandoor kann Fleisch, Fladenbrot sowie Snacks wie Samosas kochen.

Temperatur:

Grill verwendet eine niedrige Temperatur.

Tandoor verwendet eine hohe Temperatur.

 Bild-Höflichkeit: "Tandoori-Hähnchen mit Ofen" Von Nitinmaul - Eigenes Werk (CC BY-SA 4.0) über Commons Wikimedia “Barbecue (29883227986)” von Marco Verch - Barbecue (CC BY 2.0) über Commons Wikimedia